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今天想吃什么?做吧。

送交者: 石壁居士[♂★★声望品衔10★★♂] 于 2019-11-13 11:46 已读 1265 次  

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2019/10/27记录

做什么吃的?


超市刚好到货相当新鲜的鸡腿,中等个头的就买了些腌制,这次下的是买现成的牛排用腌料“montreal steak seasoning”。
很早以前一直使用的牌子不是这个,但是没找到。这个还行。


只用上面说的腌料没有再加别的,只下了点地瓜粉一起腌30分钟以上吧,时间不够时肯定不能够入味,腌过夜味道会更加浓。


下油锅吧,当然还是得将油烧热了,不要等冒烟才下,油过热就容易外表过焦里面还是生的。


炸到什么程度就需要经验,或者你看见这样的颜色之前就捞出滤油,因为出锅后它们还是会有余热,会有继续炸个几秒钟的效果,炸过分焦就等于炸焦了。


再准备西兰花,就不用交代怎么清洗了吧,我这次就将西兰花和梗分开,花就清洗后清水烧开,放入西兰花,汤个半分钟时间,时间不能长,会烂了就不好吃。我就撒点精盐巴,有时会再加点鸡精,完全没有油,因为炸鸡腿已经够油腻了,一餐需要的油量已足够。

因为平时经常有烧骨头汤,所以冰箱还有高汤,就用来煮米粉丝瓜汤,还是没有下油。有时得考虑当天的食物,如果其他都没有什么油的,我就会下点猪油。如果感觉够油腻了其他食物就素做素吃。

上次买了一盒鱼片(忘记以前是否写过)有将鱼片分类冷藏,现在用中间的小段,也是素做:将西兰花菜的洗净去皮切段,不能太大,也就两节食指一般大小,因为得考虑衡量鱼片和菜心的能够同时熟的效果(我写的只是根据自己的经验)。


就是将西兰花梗下热锅(我还是下一点点,大约不到一茶匙油,因为今天计划吃两个鸡腿,够油腻了)翻炒几下,加点水,见到水开始滚动了就下鱼片,盖盖子,2分钟马上打开盖子,快速翻炒几下,再下点调味,继续翻炒几下,得盯住不能烧焦,因为没下多少油,如果你下了一两汤匙的油就不用那么紧张。

好了,今天就吃这些。欢迎试吃。
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我发过几次啊,看来都不看的 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/13/19
看看看的。哈哈 (无内容) - 舅妈 (0 bytes) 11/13/19
应该是什么都不看,就做饭 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/13/19
我也要吃 (无内容) - yy888 (0 bytes) 11/13/19
好啊,开吃,半素的 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/13/19
居士的手艺也不错 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/13/19
好,又有的吃了。 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/13/19
请吃,今天大部分就素的不油腻 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/13/19

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