这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！

一个月总有那么几天懒得动弹，不想花时间煮饭做菜，一想到厨房的一堆锅碗瓢盆就头疼。这个时候就该「焖饭」出场了！

只需要一个电饭煲，饭菜一锅出，简直能焖出一整个“宇宙”！想吃什么，只管往里搁！食材多变，搭配多样，每次尝试都能带来全新的惊喜～


图片来自：厨友@Sunny_Kreglo

通过一个小小的电饭煲，所有食材的本味鲜味都渗入了米饭里，别提有多香了～

在寒冷的冬日，吃上一碗热乎乎的焖饭，既方便又幸福，堪称懒人的最佳选择！今天，厨房君就从众多菜谱中为大家整理出了9款焖饭的打开方式，快一起来看看吧～


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米饭 1碗

腊肠 2根西红柿 1个

胡萝卜0.5根 土豆 1个

扁豆 3-4根 玉米粒

老抽 3勺蚝油 1勺盐 2勺

1 |准备好各项食材，其中番茄需要十字划开。


2 |淘米后，加入老抽、蚝油和盐。


3 |将番茄放在正中间，其他材料逐一倒入锅中，按下煮饭按钮即可。




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鸡腿 1只香菇 4朵

大米 200克水 葱花

调料：生抽 2勺老抽 1勺

蚝油 1勺蒜蓉 1勺

糖 0.5勺玉米淀粉 1勺

1 |鸡腿洗净血水，用剪刀剔除腿骨，将鸡腿肉切成长条状。


2 |碗内倒入调料和鸡腿肉，拌匀腌制30分钟。


3 |香菇洗净切片。


4 |大米洗净后倒入电饭锅内，将腌制好的鸡肉和香菇铺在大米上。


5 |再倒入腌制鸡腿肉的调料汁。撒一把葱花提香，然后倒入平时正常煮饭水量的水，没过鸡腿肉即可。最后按下煮饭键。

厨房君按：葱花最后焖出来会变色，不喜欢的厨友可以出锅时再放。




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香肠 3根大米 1碗

胡萝卜 半根干香菇 8朵

玉米粒 豌豆 老抽 1勺

生抽 2勺盐 1小勺

1 |准备好材料，大米淘洗干净，加入平时煮饭用的水量备用。


2 |锅中倒入少许油烧热，倒入腊肠、香菇、胡萝卜、玉米粒、豌豆翻炒均匀，加入老抽、生抽和盐，翻炒至水分烧干。

厨房君按：炒干配菜水分再焖的焖饭会更加颗粒分明。


3 |将炒好的菜倒入电饭煲大米上铺平，按下煮饭键。煮好了拌一拌撒上葱花即可开吃。




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大米 1碗

鸡腿肉 2块 土豆1个

葱 姜 咖喱粉 椰浆

1 |土豆切丁泡水备用。鸡腿肉去骨，切丁。锅下油烧热，姜葱炒香，放鸡肉翻炒至变色，再加入料酒和沥水后的土豆与鸡肉一起翻炒。


2 |加入咖喱粉，椰浆三大勺，盐适量，最后加入热水。

厨房君按：最好用咖喱粉，不用咖喱块；水要加够蒸米饭的量哦。


3 |水开后，在电饭煲里放好米饭，把鸡肉，土豆汤汁一起加入电饭煲，拌匀，按下煮饭键即可。




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五花肉 200克

土豆 1个番茄 2个

青椒 1根冰糖 10克

茄子 2个圆葱 1个

1 |茄子切长条，圆葱切碎，番茄、土豆、五花肉切小块，尖椒和小米辣切段备用。


‍2 | 锅中放入少许油，加入10g冰糖（2-3颗）煸到出油上色。


3 |放入葱蒜圆葱爆香，再加入剩余食材炒匀。


4 |加入酱汁：2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，1茶匙糖，1勺醋。（可根据个人口味调整）炒5分钟。


5 |电饭煲中放入淘好的大米，加入炒好的菜，加入100ml水，按煮饭模式即可。




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羊肉(前腿) 500克

大米 350克胡萝卜 500克

洋葱 半个盐 5～6克葡萄干 1小把

1 |准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，胡萝卜和葱头切条备用。

厨房君按：挑选肥一些的羊肉会更香。


2 |锅底放油，把羊肉放进去翻炒，炒一会儿加入洋葱丝继续炒。


3 |羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒。这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，煮到肉七、八成熟。

厨房君按：水不用加得太多，高出肉一些即可。


4 |把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。

5 | 饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀就完成了。




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大米 2杯排骨 300克

土豆 1个胡萝卜 1根

玉米 半根雪豆 80克

生姜 1小块香葱 3根 冰糖6颗

盐 生抽 1勺蚝油 1勺

料酒 1勺清水

1 |将排骨洗净后冷水下锅，煮沸后撇去血沫，捞出控干水。


2 |将土豆切块泡一下水，胡萝卜切小块，玉米剥好，生姜切片，葱白切段，葱叶切碎，所有配菜都准备好。


3 |锅里放少许油，加入6颗冰糖，小火炒至焦糖色。迅速倒入排骨翻炒均匀，炒至排骨上色，再加入葱白和姜片炒出香味。


4 |加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺料酒翻炒均匀。


5 |加入适量清水焖煮10分钟左右，再加入土豆和胡萝卜，最后加入玉米和雪豆，放入少许盐炒匀。


6 |电饭煲里放入洗净的大米，倒入炒好的配菜和汤汁（大米和汤汁的比例是1:1或者1:1.2）开始煮饭。


7 |煮好后用饭勺快速拌匀，表面撒上葱花即可开吃。




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鸡胸 1块香菇 8-10个

南瓜 300克 洋葱 半个

小葱 大米 3小杯大蒜 4瓣

盐 糖 生抽

老抽 料酒 玉米淀粉

1 |准备好所需要的材料，鸡肉切丁，南瓜去皮切丁，香菇切丁，洋葱切丝，大蒜切成蒜末。


2 |鸡肉加入适量玉米淀粉、料酒，拌匀后腌制20分钟。


3 |锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱丝，炒香。洋葱香味出来以后放入腌制好的鸡肉，迅速翻炒。


4 |鸡肉泛白以后加入切好的南瓜块继续翻炒，南瓜基本断生加后入切好的新鲜香菇块和蒜末，翻炒。


5 |加入适量生抽、老抽、盐、糖进行调味，可以比平时炒菜略咸一些。


6 |电饭煲内胆中加入洗净的米和水，水量比平时煮饭略少。 把炒好的南瓜鸡胸香菇等都倒在生米上，略铺平。

厨房君按：因为南瓜鸡肉都会出水，所以水不用加得太多。


7 |开启电饭煲香弹煮功能，程序结束后开盖拌匀撒上葱花就可以吃啦。




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去皮五花肉（可不放） 80克

豆角 300克 干香菇 5~6朵

土豆 1-2个 胡萝卜半根

姜3~4片料酒 1勺

老抽 1勺 生抽 2勺

盐 4克大米300克

1 |准备好食材：五花肉根据自己喜欢切成片或条，土豆和胡萝卜切成滚刀块，豆角洗净去筋，干香菇洗净掰成小块，姜切片。


2 |炒锅加入油，油热后加入五花肉、姜片，煸炒至熟。加入料酒、生抽、老抽（也可同时加入少许冰糖）翻炒上色。


3 |加入热水，开锅后小火炖五花肉十分钟。加入豆角和干香菇，翻拌均匀，锅开后中火五分钟。


4 |加入土豆和胡萝卜，翻拌均匀，锅开后，继续炖五分钟。之后加入适量的盐，稍微收汤（留够蒸米饭的水量）。


5 |大米控净水分备用，把炒锅里的菜汤全部倒入大米里，根据平常水量增减。少了加清水补齐。


6 |所有的菜倒入锅内，再把内胆放入电饭锅。

厨房君按：内胆外如果有汤汁要擦拭干净，并且小心烫伤。


7 |按下煮饭键，蒸熟即可。


不知道看完厨房君推荐的9种焖饭的打开方式后，大家有没有找到自己最感兴趣的一种搭配呢？焖饭时间味道两不误，厨友们赶快做起来吧！