自制沙琪玛 按这个配方比例 简单易做 比买的还好吃
沙琪瑪做法很简单:两个鸡蛋加一个蛋黄的重量是115克,面粉是蛋液的1.4倍,苏打粉和泡打粉各2克,盐1克,用蛋液和面,饧面前碗底到一点油,饧面半个小时。油温在170-180度时炸,颜色变微黄捞出。50毫升水,放入90克白糖75克麦芽糖,熬制拉丝,倒入炸好的面条中,搅拌均匀后撒上芝麻,压成型。凉了切成长方形。松软香甜,色泽金黄的传统糕点沙琪玛就做好了。
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