“一夜春雨过，千畦尽成绿。”雨水是全年的第二个节气。如果说立春只是春天的序幕，那么雨水将真正带来春天的气息。至此空气湿润而透亮，万物恣情生长繁衍，雨水，将春天的气息演绎得格外充盈。

随着气温逐渐上升，一茬茬鲜嫩的春菜从土里、从枝上冒出头，带着春天的味道，唤醒人们的味蕾。

不时不食，野菜，采天地灵气，吸日月精华，是大自然的精髓之一，食源鲜香蒸煎炖煮炒，烹调出不负春光的自然本味，食春，是不可或缺的仪式感：推荐给大家6种常见的野菜，比肉都好吃！鲜嫩美味营养高，清香解腻又养人。


一、马齿苋

推荐食谱：凉拌马齿苋

万物丰盛的时节，乡间菜地和路边会长出很多马齿苋，它生命力极强是种野菜，可食用也可入药。老人家喜欢晒干留作干菜，蒸肉真是一绝。当令当时当地的美食绝不能错过，但是我喜欢拿它来凉拌，凉拌出来的马齿苋凉爽开胃可口，这盘野菜,分享给你~

食材：马齿苋 400克（择完后300克左右）、蒜籽6瓣、小米辣3个（不吃辣不放）、生抽15克、盐1克、香醋14克、鸡精1.5克、麻油3克、蒸鱼豉油7克、白糖3克、植物油10克

做法：

1、准备好原材料

2、先将摘回来的马齿苋摘除老根老叶，留嫩尖嫩叶摘成三厘米长的段，然后清洗干净

3、取锅将水烧开后，将清洗干净的马齿苋放入开水中焯50秒迅速捞出过凉水（最好冰水）

4、将过凉后的马齿苋拧干爽，兑味汁：将以上所有调料放入一个小碗中拌匀

5、取锅烧热油淋入味汁激发香味，将过凉并挤干水份的马齿苋放入味汁中拌匀


二、灰灰菜

推荐食谱：灰灰菜鸡蛋饼

婆婆每年春天都会挖一些野菜回来，先苦菜 、曲曲菜、灰灰菜等都是常吃的，灰灰菜烙咸湿特别好吃，但是需要大量油，而我喜欢这种烙鸡蛋饼的方式做灰灰菜，清爽不油腻，也保留了灰灰菜的原汁原味~

食材：灰灰菜 150克、虾 3个、鸡蛋 3个、面粉 70克、有机酱油 适量、食用油 适量

做法：

1、灰灰菜清洗干净，用料理机打碎，大虾清理干净也打成泥状

2、两种食材混合一起，打入鸡蛋搅拌均匀，再加面粉搅拌均匀，最后倒入有机酱油调味

3、电磁炉煎烙功能，平底锅中刷一层食用油，倒入菜面糊，调800火力，两面烙熟即可，怕不熟还可以焖一会


三、荠菜

推荐食谱：荠菜鸡蛋卷

食材：荠菜、鸡蛋、面粉、食用油

做法：

1、取四个鸡蛋，100克面粉，加少许盐，倒入适当净水搅拌至糊糊状

2、把荠菜切碎倒进粘糊中搅拌均匀

3、把平底锅开中火烧热倒少许油，油热用汤勺盛荠菜面糊倒进锅中，倾斜并旋转平底锅至面糊摊平，双面煎至金黄即可出锅

4、外焦里嫩，清香可口，建议不要放太多盐，方便出锅后放各种调味酱，比如香菇酱、西瓜酱、黄豆酱


四、面条菜

推荐食谱：蒸面条菜

食材：面条菜、面粉、、食盐、大蒜、生抽、香油

1、将晾干水（有点湿也行）的面条菜放入食用油搅拌均匀，这一步是保持颜色，还有松散的一步。

2、蒸锅做水，上火蒸，我们这边加入面粉搅拌均匀，不用太多面粉，得保证每片叶子抢都有，在稍微加点在搅拌

3、这个时候水烧开了，开始把搅拌好的菜均匀放在上面，大火蒸时间5，6分钟，不用太长时间，时间长了就不绿了，保证菜熟就行，菜非常容易熟，面粉一层很容易熟的

4、熟了放盆里一定趁机稍微撒一点盐，不撒也行给它用筷子抖落松散，这个样子才粒粒分明啊趁这个时间炸调蒜泥汁，我刚才蒸的时间把东西切好了喜欢吃啥就放啥


五、蒲公英

推荐食谱：凉拌蒲公英

蒲公英—清热去火，味道特别，略有苦味，错过这几天，就要再等一年才吃的上

食材：蒲公英1把、黄豆、大蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、味精、香油

做法：

1、蒲公英摘去黄叶干叶，去根，清水浸泡5分钟后洗净。水开下锅焯一下，捞出过凉水，挤干水份，切好备用

2、调制料汁。大蒜小米辣切碎，加2勺生抽、3勺香醋、2勺糖、半勺盐、半勺味精、1勺香油，拌匀

3、调制好的料汁倒入蒲公英，拌匀即可


六、地皮菜

推荐食谱：地皮菜炒青菜

地皮菜，也叫地软，天菜。在超市，这个是不太常见的，我们家的一小箩筐地皮菜，是外婆在潮湿的土壤里一个个捡出来的，今天来尝尝鲜吧，来道地皮炒青菜~

食材：地皮菜、大蒜、姜片、小青菜、盐

做法：

1、地皮菜，青菜清洗干净，沥水待用

2、 准备几片蒜瓣儿和姜片

3、 热油下锅地皮菜，快速翻炒；再加上小青菜，继续翻炒，中火翻炒2-3分把钟后，加入少许盐来调味，关火，盛出。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种常见的野菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见