寻味泸州，邂逅美好“食”光
Part4. 泸州市
泸州，位于四川盆地南部，川渝滇黔结合部，长沱两江交汇于境内，湿润的立体气候特征明显。



泸州独特的自然条件，孕育出多样富集的绿色食材，成就了泸菜“清鲜纯厚、醇浓并重、咸甜适中、酸辣适口、煳辣麻爽、辛香有度”的地方风味特色。






其特色菜品有尧坝红汤羊肉、古蔺麻辣鸡、白马鸡汤、江门荤豆花等。泸州美食“一物献一性、一碗成一味”，以酒入肴餐配酒。二者珠联腾合、调和贵通，让八方食客回味无穷。
↓天府旅游美食泸州市30道名单


泸州这个城市，不仅有很多好看的风景，还有很多让人心动的美食，安逸今天就带大家来品鉴一下泸州的“天府旅游美食”~






#1

白马鸡汤



相传起源于清代嘉庆年间，由泸县太伏镇新路口一个名叫刘国清的人创制，至今近两百年的历史。精选优质乌骨鸡，加入山泉水，姜片，白果等配料文火熬制而成，保留了鸡肉最原始的美味，无论肉质还是营养价值都是极高的。








#2

江门荤豆花



叙永县江门荤豆花以黄豆、老坛盐酸菜、精瘦肉、鲜蘑菇、土鸡汤、植物油、姜末、葱末等作为主要原料，煮好的豆花蘸上蘸水，裹着蘸满料的豆花十分开胃，细细品味还有汤底的菜香，样样都好吃入味！








#3

尧坝红汤羊肉



好吃的羊肉首先在于一锅好汤，尧坝熬羊肉汤很有讲究，每天现杀的羊切块，直接用大骨红汤底小火慢炖。香气扑鼻的红汤羊肉，还有其他辅料加衬，一口下肚，暖意从舌尖蔓延到胃里，羊肉的香味在唇齿之间流动。





摄｜@巧克李





#4

古蔺麻辣鸡



古蔺麻辣鸡是一种以古蔺民间传统配方制作的特色小吃，以“麻得跳，辣得叫”的独特风味深受广大人民喜爱。








#5

合江烤鱼



合江烤鱼，鱼和豆花是主角，配有鱼腥草、藕片、黄瓜等，备好各类食材。烤鱼香气十足，在浓汁里浸泡，非常的入味。轻嗦一口，肉与汤汁同时入喉，吃起来十分得劲，别提多舒服~





图｜合江文旅





#6

老泸州麻饼



老泸州麻饼是泸州人儿时记忆的传统点心，轻轻一剥，皮层酥松，一眼就能看到丰富的内馅。饼皮略带酥软，看着都忍不住流口水~




图｜智游天府





#7

尧坝黄粑



蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，因长时间蒸制，糯米饭在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，味道变得越发香糯。








#8

叙永豆汤面



俗话说：“不吃豆汤面，枉自到叙永”，可见叙永豆汤面的地位。面条中杂以鲜绿的葱花和蔬菜，面条之上，盖了一大勺，浓滑酱汁和黄灿灿的豌豆，举筷只觉香气扑鼻~








#9

泸州白糕


泸州白糕始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。




图｜酒城新报



人间烟火气，最抚凡人心。泸州有着太多迷人的地方，而这些美食也见证了泸州的生活脉络，散发着独特的美食香气，牵动着每一个泸州人的心~





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