SOHOGUANGZHOU


人挤人的地下小店，足足等了4h！
到底！值不值得吃呢？！


如果你问我去哪里吃跳跳蛙，我的第一选择便是这里。

这家开在地下一层的跳跳蛙，是我吃了很多年的一家小店。开业到现在已有7、8年之久，而我大概也就帮衬了4、5年吧。


五点开门，还未营业门口就已排满了人。

稍来晚一会，便没有了座位，只好拿号等位，没想到最后吃上这锅蛙竟等了4个小时。据 老板娘说，从今年初十营业以来，每天都超高的客流量，忙到晕头转向。


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这里环境一般，地段一般，但老板娘人很好也很热情。

店面翻新过一次，相对更明亮宽敞，但位置依旧不多，室内室外加在一起大概10张左右。

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无论是冬天还是夏天， 无数食客都愿意为了它而排队。

去吃的那天刚好是广州急速降温的时候，大家都在寒风中等待着这一锅蛙，不少食客也选择了在室外用餐。


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杀蛙煮蛙都是同个师傅，开店以来一直在此。

后厨只有两个人，一个师傅一个配菜的阿姨，所以出锅的时间会相对较长。高峰期时等蛙出锅的时间都跟等位时间差不多了（别问我为什么知道）。

毕竟都已经饿到开始看美食纪录片解馋了。


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在这里，实现了牛蛙自由！

现场购买的价格是一斤蛙98元，买2斤送1斤。团购则有3、6斤的套餐，可以看个人需求购买，也可以团购买完不够再现场加。




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现杀现煮的跳跳蛙

“香、鲜、嫩、辣”...用来形容这里的跳跳蛙，再恰当不过了。

满满一大锅覆盖得满满的跳跳蛙，上桌便冒着热气。诱人的香味便席卷而来， 从鼻腔刺激到胃部，让人食欲大涨， 赶紧掏出手机拍上几张。



每天新鲜到店的牛蛙，个个肥美健硕，现杀现做，虽说等待时间有点长，但保证了食材新鲜，还是很值得的。


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够鲜够嫩够味

咕噜咕噜沸腾着的的蛙肉，入口白嫩肥美，肉质紧实，满足感爆棚！



整体颜色看起来不是很鲜艳，但越煮越入味！夹起一块，香辣酸爽的滋味充斥着口腔，又热又辣，别提多过瘾了！


即便我们点的是微辣，但几口下去嘴巴也都辣红了一圈，不会吃辣的可要悠着点了。

蛙肉相对较散，但这并不影响口感，将蛙肉送进嘴里，便可轻松吐出骨头。蛙肉夹杂着 汤汁，更是辣得火爆爽口。


浓缩了精华的汤，上桌赶紧先喝上一口。灯笼椒、花椒、蛙肉等不同香气融合在一起，很是独特。




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独家秘方酱料

被辣到满头大汗时，独家秘方酱料便是最佳解辣神器。

一勺辣椒（辣椒偏咸不会很辣）半碗醋，将蛙肉进行“半身沐浴”，辣味被中和不少，瞬间感觉自己又可以再战了。


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配菜也都超好吃

藏在底下的包菜，我愿称为最佳配菜。

吸足了汤汁的包菜，软烂爆汁，香辣清甜的汁水在嘴里四溅，别有一番风味，让人忍不住再点上一盘。


除此之外还有鸭掌、热狗、午餐肉、莴笋...各种配菜可以选择。

鸭掌皮滑口感脆爽，越嚼越香、午餐肉相对较中规中矩，本身肉味就已很浓郁了、莴笋越煮越好吃，一口便能感受到素菜与牛蛙的香气。



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这汤汁可是捞面的一把好手，自然不能放过，记得 最后再来上一口公仔面。


对了，还可以来上一盘好吃又解腻的凉拌青瓜，口感清脆、味道清香，解辣也很不错。


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用完餐发现已经10点半了，但此时店里依旧人声鼎沸，客流不减。


虽说他家现在在白云也有分店了，但我更喜欢的还是这里。

熟悉的人熟悉的口音还有熟悉的味道...是下班后的一份慰藉，也是暖心暖胃的一个宝藏小地。如果可以，对酒当歌也很过瘾。

至于值不值得等位那么长时间，就见仁见智啦。 私心希望以后可以不排队那么久（5555）。


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# 何记香辣跳跳蛙 #


人均：88

营业时间：17:00开始营业