米线！劲大碗！


肉酱！超级满！


汤汁！BIU出来！

它

在五中附近开了10几年

地方难找、老板 态度 一般

就是有人为了这勺肉酱

天天中午来吃...

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10年前想吃这碗米线，还要到香港

想起上回吃港式米线，已经是4年前了，好久没吃甚是想念！好巧不巧，大数据帮到我！网上冲浪的时候，刷到港式米线踩雷的小红书帖，评论疯狂刷一家正宗港式米线：


立马搜了下，这家店在大众点评竟然默默无闻，评论也只有零星几条，但每一条都是妥妥的赞评！



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怎么，这宝藏小店没人发掘？那就是给我机会上场了！！立马打飞的，并火速赶往！！


门面可以说是简单粗暴，只有“潮流米线”的四字招牌。环境略微普通，仅仅三四套桌椅摆放在店里，估计是以外卖生意为主。



但从门口的小黑板看，就知道不简单！这家店的总店就开在香港深水埗云贵川，有不少人是曾在香港帮衬过的回头客，至今还会来这里吃米线。



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这碗平价港式米线，肉酱是灵魂

港式米线追求汤底浓稠、底料满满、米粉顺滑，这样一口吃下去才会满足！而且 跟其他米线略微不同的是，习惯加肉酱，这才是灵魂！（补充一下：店里说法不同，肉碎即肉酱）


店内种类很多，22款汤米线都是偏港式的小锅米线，汤的浓度、酸辣度都可以按自己口味调节。重点是小料能自由加！


? 超级大满贯（加肉碎& 紫菜） ?

选择困难症的朋友点这份完全OK！集合店里人气TOP3的食材，鸡肉、鱼丸、猪肝，再加灵魂肉碎和紫菜，口感立马升华！


这分量！这色泽！一上来就震惊到我了，家人们！码一份肉碎在顶部，直接铺满整个碗，把底料和米粉都盖住！


肥瘦相间的肉碎，经过调味、炖煮，已经软烂入味，而且带点微辣，与汤汁融合在一起很和味！


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听我一句劝，一定要加紫菜！泡在汤里面能100%吸收汤汁，咬下去爽脆且鲜香，满嘴都是浓浓的骨汤味！



加了肉碎和紫菜之后，主料瞬间变成配角！即便如此，还是要表扬一下鸡肉，炖煮得入味却不柴，缝隙中都带有汤汁的香气！




? 肥牛米线（加肉碎&豆卜）?

第一次来不知道吃啥的话，点肥牛米线肯定不会出错！肥牛跟骨汤完美契合，一口汤汁，一口米线，最后一口用肥牛点睛，绝了！




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人生建议一，必须加肉碎！不管你吃哪款米线，都给我加！肉碎的酱汁能让骨汤的香味更浓烈，也会汤汁的口感变得更浓稠！




人生建议二，不加紫菜也要加豆卜！说实话，豆卜比紫菜更加吸汁，将它摁进汤里，趁热吃，外脆里嫩，还会得到一个大爆汁的状态！



确实，现在有很多外地门店开到广州，但味道、品质都与名气不符，期望值高了，出品一般的话，自然就会觉得味道麻麻，还不如这些藏在小巷里的小店。


地址：海珠区南村路45号（地铁2号线市二宫站E口步行560m）

文 | 酥皮

图 | SOHO广州摄影大大