早上的四川人，到底有多会吃？
当第一缕晨光照亮城市，空气中逐渐弥漫起美食的香味。驻足早点摊前，点一份热气腾腾的早餐，新的一天在舌尖转动之中开启。






四川人不仅爱吃，还喜欢变着花样吃。今天，我们一起从天府旅游美食中去窥探一下，属于四川的早餐江湖~








01
什锦泡菜


泡菜虽然不是主食，但是搭配上各式主食，能把早上的食欲提升好几个等级。白菜、油菜、黄瓜、胡萝卜等食材经过发酵，更加清脆爽口，淋上辣椒油，再撒上点白糖，酸甜可口，四川人一年四季都爱吃。





图｜四川非遗





02
龙抄手


从1941年开设于成都悦来场，龙抄手至今已有70余年的历史，是一道传统的成都美味。龙抄手皮薄爽滑，包裹着鲜美的肉馅，搭配上鲜香浓郁的汤底，一碗下肚实在是满足。








03
钟水饺


区别于普通的饺子，钟水饺在馅料上只加入了猪肉馅，经过一定比例的姜汁、花椒水等调制，香味更加浓郁。在碗中裹满红油蘸料，色泽红亮诱人，咬上一口唇齿留香。




图｜四川非遗





04
成都肥肠粉


饥饿的早晨，嗦上一碗热气腾腾的肥肠粉，幸福感瞬间爆棚。饱满肥美的肥肠，泛着红汤的光泽，一口肥肠一口粉，细腻筋道的口感，汁水四溢，吃过就让人回味无穷。




甘食记“招牌肥肠粉”





05
羊马查渣面


来自崇州市羊马镇的查渣面，表面那一层细碎的臊子搭配上富有弹性的细水叶面条，鲜香的味道扑面而来。入口鲜咸恰到好处，一点都不油腻，巴适得很~




图｜崇耕公用品牌





06
成都担担面


担担面面条细滑，吃起来爽滑顺口，调料突出麻、辣、鲜、香，臊子软而不烂，辣而不燥，与汤汁充分融合之后，堪称川味面食中的佼佼者。








07
盐边羊肉米线


纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，鲜美中透着一丝羊肉的清香。每一根米线都吸饱了浓浓的汁水，开胃十足，简直就是舌尖上行走的美味。




图｜GOGO攀枝花





08
坐杠大刀金丝面


大刀面需要经过多重工序，擀出面皮薄如蝉翼，再切成丝般细致。和面全程不加一滴水，由鸭蛋黄代替。下锅煮熟，配炖鸡汤调味，面丝口感润滑味浓。








09
八宝油糕


中江八宝油糕是德阳市中江县的传统特色糕点之一，已有百年历史。选用优质面粉、鸡蛋、白糖、蜜瓜仁、桃片、蜂蜜、樱桃、鲜玫瑰泥、花生油八种原料烘制而成，味道油而不腻，酥而不涩。





图｜文旅德阳 





10
绵阳米粉


地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤麻辣鲜香，清汤醇厚浓郁，对浇则兼顾前两者，吃了忍不住竖起大拇指。




图｜绵阳旅游 





11
梓潼酥饼


梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。外壳色泽鲜亮，内里入口化渣，回味无穷。




图｜梓潼发布 





12
广元蒸凉面


用大米研磨成的米浆上锅蒸熟，云雾缭绕的水蒸气带着米皮的香味，柔软，爽滑的凉面配上脆口的豆芽，再来一勺香气四溢的油辣椒，开启美好的一天。




图｜美菜发布 





13
甜城白糖糕


内江因以前盛产甘蔗 ，并大量生产糖和蜜饯，被冠以“甜城”美誉 。而这道甜城白糖糕，以香甜可口的白糕作为基底，以樱桃蜜饯作为点缀，面上撒白糖，独具一番风味。





图｜最内江





14
宜宾燃面


宜宾燃面由橄榄菜、花生碎和各种香料香油组合成，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。只要一端上桌，鲜香的辣味就足以让人口水直流！




图｜成都同城会





15
南充米粉


南充米粉历史悠久，米粉大都采用大骨吊汤，浓香味鲜营养十足。每一根米粉都挂满汤汁，入口软绵细腻，让人吃一口就沉浸在其中。




图｜四川非遗





16
保宁蒸馍


保宁蒸馍最大的特点就是没有馒头的碱涩味，也没有面包的微酸味，刚蒸好的蒸馍，香甜绵软，久嚼不粘。




图｜南充文旅





17
通江银耳莲子羹


通江是“中国银耳之乡”，通江的银耳莲子羹羹浓味甜，炖透的银耳在嘴里散开，口感浓甜润滑，甜而不腻。




图｜四川非遗





18
大竹黄粑


正宗的大竹黄粑，精选大竹当地糯米，采用纯手工制作，外形美观、清香美味。




图｜四川非遗





19
邻水肉汤圆


邻水肉汤圆采用搅碎的新鲜猪肉做馅，肉馅鲜美多汁，不油腻，一碗下肚暖心暖胃。





图｜四川非遗





20
豌豆面


面条中有鲜绿的葱花和蔬菜，再盖上一大勺浓滑肉酱和黄灿灿的豌豆，炖的熟而不烂，且颗颗圆润浸油，不仅口感丰富，还有充足的营养。




图｜四川非遗





21
荥经挞挞面


挞挞面又名手工宽面，在荥经已有100多年历史。最大的特色就是手工制作，经过调、和、揉、挞等几道工序来完成，面条本身会更加劲道。




图｜四川非遗





22
丹棱冻粑


软糯Q弹的丹棱冻粑有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，咬上一口，入口即化，甜中带有一点点微酸，好吃得很。




图｜四川非遗





23
红油米卷


红油米卷是安岳的特色小吃之一，根据加入原料和辅料的不同，有白米卷、黄米卷、黑米卷、绿米卷等多种品种。各种米卷呈圆筒状，色泽光亮，薄如纸张。




图｜四川非遗



“最食人间烟火气，伴得浮生又一年”，被美食包围的四川，最不缺的就是烟火气息。清晨拂晓城市苏醒，属于四川人的“川味”正在逐渐登场，唤醒一天的新生活。



你们早餐一般都吃什么？欢迎来评论区留言讨论呀~