导语：“长寿菜”原来是它，一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，中老年人要常吃

大家好我是傻姐美食，不知不觉80后的小编也步入了中老年的行列了。想想年轻时每当看见父母在初春时到处的挖野菜总是不解，难道新鲜的蔬菜还不够吃吗？直到随着年龄的增长竟然发现自己也热衷于挖野菜吃了。除了野菜像各种萝卜的英子、芥菜英子和芹菜叶子也是我的最爱，不仅可以做成许多种美食，而且营养价值也很高，家人们都非常喜欢吃。
说到这里小编分享给大家一种特别好吃的蔬菜，每年秋天的时候我们都会囤一些留着自己慢慢吃，不仅营养丰富它还有一定的药用价值，既可以润肠通便还可以清肝明目护血压，它就是地瓜的叶子。常听老人们说地瓜叶是个宝，常吃不往医院跑。可见吃地瓜叶子的好处居多，地瓜叶子不仅可以蒸着吃还可以做凉拌菜及炒着吃。今天小编就用地瓜叶分享给大家一道可口的家常菜，清香美味老少皆宜。经常吃还能增强免疫力少感冒，大家一起来看看我是怎么做的吧，下面就是我的制作方法：
【清炒地瓜叶】

准备食材：地瓜叶、肥肉、盐、生抽、蚝油、食用油

具体步骤：1、地瓜叶从硬梗那里摘掉“老皮”，我们这的人也叫“抽丝”。处理好的地瓜叶放入盆中，加入清水把它洗净然后放到案板上，用刀切成合适的小段并把叶和梗分开。地瓜叶含有丰富的维生素和膳食纤维，增加饱腹感的同时还能促进肠道蠕动提高人体代谢，经常吃地瓜叶对身体非常的有好处。
2、准备适量的蒜瓣用刀拍扁切碎，然后再切适量的肥肉备用。（肥肉不仅能提供人体所需热量，也含有丰富的卵磷脂和胆固醇，适量的吃还是有一定好处的。）
3、锅中多添入些食用油，油热后放入切好的肥肉块，用中小火炒出油脂。待肥肉微黄后用铲子取出来放到一边。趁锅中热油放入切好的蒜末炒出香味，然后放入地瓜梗先翻炒一会，加入适量的生抽和蚝油用铲子不停的翻炒，再加入地瓜叶并加入少许的盐，用铲子翻炒均匀炒熟后就可以盛出了。
温馨小提示：鲜嫩的地瓜叶子在每年的6月份就可以上市了，一直能吃到8月底，如果有想尝尝鲜的朋友可千万不要错过，一次也可以多买一些，焯水后放入冰箱保存，想吃的时候随拿随取特别的方便。地瓜叶性质较寒也含有大量的粗纤维，肠胃不好或消化不良的人群要适量的食用，不可一次食用过多的地瓜叶，不然引起胃肠道负担导致腹泻就不好了。
地瓜叶被人们称为“长寿菜”也被称为“蔬菜皇后”，如果您还没有吃过那就趁着上市的时候多囤一些来吃吧，不管是用来清炒、凉拌还是清蒸都特别的美味。今天的清炒地瓜叶分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。