对眼睛很好的“超级食物”，除了紫薯还有它！进入4月就便宜 -6park.com

[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

对眼睛很好的“超级食物”，除了紫薯还有它！进入4月就便宜

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-17 22:14 已读 1345 次 1赞

Smiley1的个人频道

+关注



今天这个奶香蓝莓小馒头，我近期特别得意的作品之一！

加热之后的小果子，酸涩味基本没有了。

蒸好的馒头也是暄暄软软的，每咬一口都有着酸甜果香。



蓝莓我们都熟悉，看似不起眼的小果子，实际上有着丰富的花青素和微量元素。

特别是家里有小学生的姐妹，可以把它列入常购清单里，对于孩子的视力保护都很有好处。


如今虽然还没到丰果期，但超市里的蓝莓的确开始多起来了，价格也便宜了不少。

挑几盒日期比较好的，留下两盒直接吃，剩下的也能来做这种蓝莓馒头、蓝莓面包、蓝莓酱......孩子的餐单一下子就丰富了起来。



同样的做法，也适用于其它的水果。

尤其是碰到风味没有那么好的，酸味重的小果子，都可以试着再给它加工一下。

不浪费，还能让营养、味道再升华！


- 奶香蓝莓小馒头 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉200克

牛奶80克 / 蓝莓70克 / 酵母2克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01


往料理机中倒入洗净的蓝莓，加上牛奶一块搅打均匀了。

*这里蓝莓的品质其实是不咋挑的，家里吃不完的，感觉有点酸，买回来有点小的蓝莓，都不能被浪费了。这么做，既能把蓝莓消耗掉，孩子也爱吃。

02


酵母这时候也可以倒进去了，搅拌均匀。

*做这种小馒头，一定一定不能忘了发酵。不仅让做出来的馒头口感蓬松，多吃这种发酵面食，对我们的脾胃也很有好处。

03


接着就可以加上面粉了，这里用中筋面粉就可以，用筷子搅成絮状，再上手揉。

04



直到给它揉成光滑的面团，再擀成长方形的面片，到这一步都没啥难度，你们照着做就可以了。

05


擀好的面片从一头开始卷起来，卷成面卷后再揉紧实一点，封口的时候也要捏紧，就可以切了。

06


切出来的小面卷，大小完全看你们自己，但我建议尽量别切得太长，做出来的小馒头也不好看。等完全切完了，稍微整理一下形状，就可以放进蒸锅里了。

07


做这种馒头、花卷，我还是比较喜欢先塑形后发酵的方式去做。省事儿不说，发酵后的馒头造型保持也很好，和二发出来的馒头一样软乎。

08


发酵好的馒头就可以开火去蒸了，水开计时，蒸12分钟之后再关火焖5分钟。

*基本你做一些馒头、花卷、发糕的时候，都要注意这个关火焖的步骤。如果没有这步，做出来的面食很容易塌陷。

09



刚出锅的奶香蓝莓小馒头，是很松软又弹性的。

因为它是一层层卷起来的啊，纹理感特别好，吃起来也很有嚼劲儿。



不是很浓，但能吃出有淡淡的蓝莓的酸甜味儿。

别说拿来做主食了，你配点炼乳，做下午茶吃也不会差啊！

馒头