2024-03-07 14:43 
过年花生别再炸着吃了，教你3种最新做法，下酒更下饭，过年必备

年关将至，家家户户都在准备过年的各种“硬菜”，我家这两天也是忙得不亦乐乎，去超市一看各种蔬菜都大涨价，比肉还要贵，蒜薹都30块一斤了，真的直呼买不起呀。

还好我最爱吃的花生还是老价钱，没有涨价，果断买回家3斤，过年待客下酒用。要说到餐桌上最受欢迎的下酒菜，那非【花生米】莫属。花生的做法多种多样，最常见的就是油炸花生米了。但是花生米本身就富含脂肪，再经过油炸之后，油脂含量非常高，吃起来口感偏油腻不说，而且吃多了对身体也不好。


今天洛洛给大家分享3种花生的最新做法，做法简单，口感清爽，不管是给亲朋下酒，还是哄小孩吃饭，都超级受欢迎，喜欢的朋友别忘记收藏起来，过年的时候露一手吧。

第一道——【凉拌花生米】；


1、准备半根黄瓜、半根胡萝卜，洗净之后削去胡萝卜和花生的外皮，全部切成小丁，然后下锅焯水1分钟，沥干水分，出锅备用。

2、准备300g花生米，放在清水中浸泡5分钟，洗掉表面的灰尘，然后下锅清水中煮熟，大火煮6-8分钟即可。


3、将煮熟的花生米、胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起，加入盐、糖、蒜末、香醋搅拌均匀，咱们的【凉拌花生米】就做好啦~


第二道——【老醋花生】；

1、洗干净的花生米控干水分倒入锅中，然后加入刚好没过花生的食用油，开小火开始炸花生，一边炸一边不停翻拌，等锅中噼里啪啦的声响慢慢变小之后，花生就能关火出锅了。


2、炸好的花生米装在盆中备用，然后准备适量的小米辣、香葱、洋葱，全部切成小丁倒入花生米中，然后倒入花生米一半的陈醋、一小勺生抽、一勺食盐、少量食盐，用筷子搅拌均匀，咱们的【老醋花生】就搞定啦


第三道——【盐煮花生】；

盐煮花生是小孩子最喜欢吃的凉菜了，能拿来当小零食吃。当然做法也是超级简单，稍微注意一下细节，就能做的十分入味。


1、新买的花生不用剥壳，用清水冲洗干净即可。锅中加水，将洗干净的花生下锅，然后加入食盐、八角。做【盐煮花生】最重要的一点就是要入味，所以盐要多放一些，比例是每500g花生放30g食盐、3g八角。


2、锅中水开之后，盖上锅盖小火煮30分钟，然后关火，将水分控干，咱们的【盐煮花生】就做好了，吃起来咸香适口，一个接一个，保证你吃的停不下来。

花生米本身就自带天然的清香味道，稍微加工一下就非常好吃，除了油炸花生米，这3道凉拌花生也是年夜饭必备的下酒菜，每一道都清脆爽口，一点都不油腻，不管是下酒还是哄孩子吃饭，都是利器。关键是做法简单，快速出锅，过年招待亲朋好友再合适不过了，喜欢的朋友收藏起来试试吧。