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一口吃出三种口感，神奇魔法蛋糕，一次烹饪即可做出！快来看看吧

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-03-03 1:21 已读 2346 次 3赞  

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2024-03-03 13:44 
烘烤一次就能吃到三种不同口感的魔法蛋糕，是不是很神奇呢？一层如海绵蛋糕般松软，一层类似卡仕达酱般香甜，一层如布丁般嫩滑有嚼劲～而且做法和用料也是非常的简单，与平时的我们做蛋糕方法完全一样。


跟我一起来看一看这么神奇的魔法蛋糕是怎么制作的吧~

准备材料：

鸡蛋3个、软化黄油90g，低筋面粉90g，白砂糖90g，牛奶375毫升、香草精1小勺、盐1小撮、水8ml。


制作方法：

1、蛋黄和蛋清分离，用两个碗装起来

2、蛋黄中加入水、白砂糖朝一个方向搅拌打发变乳白色，然后一边搅拌，一边缓慢地将融化的黄油加入蛋黄液，搅拌均匀


3、低筋面粉过筛到蛋黄液中，搅拌均匀，成顺滑的面糊，然后加入香草精和少许盐，搅拌均匀（一点点盐就可以约0.5g即可，放盐是为了更突出甜味。不放也可以）



4、然后分两次把常温的牛奶倒入面糊中，搅匀放在一旁备用


5、把蛋清打至中性发泡（可以看到蛋白更凝固，勾起一个小尖尖比较直，但是会往下捶）


6、把蛋白三分之一倒入蛋黄糊中搅拌，不需要充分搅均匀，然后倒入剩下剩下的蛋白同样不需要搅拌的太均匀，面糊中要有很多一团团结块的蛋白（块不要太大）


7、把面糊倒入蛋糕模具中放入


8、烤箱150度预热十分钟后，把蛋糕放到烤箱中层烤一个小时（时间到后可以拿一根牙签扎入蛋糕中取出，牙签表面没有面糊就是熟了）


9、烤好后取出放凉然后脱模




这样我们的魔法蛋糕就做好，了是不是看起来就很美味~。要注意鸡蛋、牛奶、黄油都需要用常温的哦
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