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腊八节，煮一锅11种食材的腊八粥，防寒暖胃

送交者: zxdongfs[☆★声望品衔7★☆] 于 2020-01-02 15:49 已读 3182 次

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腊八节不仅有腊八蒜，还有腊八粥。今天给大家介绍的腊八粥里有11种主食材，香甜浓稠，老少爱吃。不是所有粥都叫腊八粥，选材很重要，煮一锅浓稠香滑的腊八粥，营养味美，防寒暖胃。

每年腊八节，我奶奶都会熬煮一锅腊八粥，特别的香甜。腊八粥因人选食材，不同的食材，适合不同的人群。奶奶煮的粥食材特别丰富，这些食材相辅相成，容易吸收营养高。11种食材分别是：糯米、黑米、薏米、紫米、小米、大米、腰豆、栗米、花生、白芸豆、莲子、黑糖。

其中糯米增加粥的软糯、大米、紫米、黑米，每一种的米的口感不用，放在起煮粥，营养丰富，口感好。薏米、腰豆，可以祛湿。小米养胃，栗米热量低营高。花生、莲子，养胃暖胃。冬天寒冷，煮腊八粥放黑糖更养胃。煮粥除了食材，还有一个重点，砂锅煮比任何锅熬煮的粥要好喝。接下来分享具体做法：

【腊八粥】

食材：

糯米、黑米、薏米、紫米、小米、大米、腰豆、栗米、花生、白芸豆、莲子、黑糖。

食材比例为：大米是其他食材的2倍，黑糖2-3块即可，别太甜。

步骤1：除黑糖之外的所有食材，分成成三个碗洗净浸泡，颜色相近的分成一个碗，这样不会染上颜色。紫米、黑米掉色是属于正常现象。浸泡30分钟再熬煮粥，更容易煮至软烂。

步骤2：所有食材分别沥干水倒入砂锅，接着倒入，食材的6倍水，如1碗食材需要6碗水。

步骤3：合上盖子，按煮粥键，时间大约二个半小时，可以更加自己喜欢的口感还有食材的多少，增加时间。时间越长，粥越软烂，砂锅粥是小火慢炖，粥才浓稠香滑。如果时间太短，豆类没煮烂，粥就不好吃了。

步骤4：粥煮好之，开盖，把黑糖放入锅里，并且用勺子搅拌使黑糖溶解。煮腊八粥建议用黑糖、红糖，更暖胃。如果是夏天煮粥就用白砂糖、冰糖。

步骤5：再次合上盖子，焖15分钟左右，粥非常的浓稠，甜美。煮好的粥为什么要焖？粥煮熟之后，合上盖子焖，锅里还有余热，能把豆类更加软烂。

【sourcehe温馨小贴士】

1.每个锅不同，食材不同，煮粥的时间略有不同。

2.关于煮粥的水究竟要多少？一般是食材的6-9倍。

3.腊八节天气寒冷，选择食材要驱寒暖胃更佳。

腊八节到了，来，喝一碗腊八粥吧。上班族忙，可以用压力锅、电饭锅煮粥也非常快，好吃。腊八节，你家乡有哪些习俗呢？除了吃腊八粥、腊八蒜，还有哪些习俗？

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牙蜜，我也煮了，腊八快乐！ (无内容) - 舅妈 (0 bytes) 01/02/20

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