麻婆意面、糖鼓酥饼
材料:
250g 意面
400g 猪肉碎
3-4 汤匙葱花
1.5 茶匙姜末
3 茶匙蒜末
2.5-3 汤匙豆瓣酱
2-3 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
花椒粉
水
油做法:
煮意面,滤去水份待用。锅里烧热油,爆香姜末,蒜末和1.5 汤匙葱花。放入肉碎翻炒至变色,加入豆瓣酱,炒香。加入适量水、生抽和鸡粉,翻炒均匀至肉熟,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下,关火,加入煮好的意面,拌匀即可。材料:
外皮
150g 普通面粉
30g 糖粉
30ml 植物油
75ml 水内馅
细砂糖白芝麻做法:
将面粉、糖粉和植物油放入大碗里,倒入水,混合成团。将面团取出,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。将面团分成18份,揉成圆形状。覆盖静置15分钟。将面团擀开成圆片状,包入大约1/2茶匙的细砂糖,收口捏紧。单面沾上一层白芝麻,桌面洒少许面粉,将面团擀开成椭圆形。芝麻面朝上,摆放在铺了烘培纸的烤盘里,放入预热了180摄氏度的烤箱中烘烤15分钟,至膨胀而且表面呈现金黄色即可。冷却后即变酥脆。原创作品,请勿转载!
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