麻辣鸡丝，做一个椒麻油泼料汁，凉拌之后酸辣可口，味道更好 -6park.com

麻辣鸡丝，做一个椒麻油泼料汁，凉拌之后酸辣可口，味道更好

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-09-04 15:01 已读 1221 次

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麻辣鸡丝，做一个椒麻油泼料汁，凉拌之后酸辣可口，味道更好

麻辣鸡丝是餐桌上常见的一道凉菜，也是很美味的下酒菜。今天分享一个凉拌麻辣鸡丝的家常制作方法，步骤虽然比较简单，但是味道却很不错。

家常凉拌麻辣鸡丝，用料：

鸡脯肉、葱、小米椒、生姜、蒜、花椒粒、八角、料酒、食盐、生抽、白醋、蚝油、白糖

锅里添加少半锅清水，鸡脯肉凉水入锅，再加上适量姜片、几节葱段、两三个八角、少许料酒和食盐，把鸡肉煮一下。

锅里水开后，鸡肉会产生浮沫，将浮沫清理干净，大火继续煮十五分钟。可以利用煮鸡肉的这个过程，准备一小碗料汁。

大蒜切成蒜末，小米椒切碎，放入碗里。加少许食盐、生抽、白醋、一勺蚝油、适量白糖，料汁搅拌均匀备用。

鸡肉煮好后，捞出，迅速过一遍凉水。然后将鸡肉均匀撕开，撕成细条放入盘里。

另起锅，锅里添加少许食用油。油热后，下入花椒粒，待花椒粒炸至表面变成深色之后，关火。将花椒油适当冷却，淋入料汁中，给料汁泼油。

将料汁浇在鸡丝上，加上一点儿葱丝，搅拌均匀即可食用。也可以再添加一勺辣椒油，使辣味更重，吃起来更加酸辣开胃。

来自彩画坊

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我现在就喜欢麻辣香锅。 - 刀锋 (75 bytes) 09/04/20

的确是，买料包做起来更简单 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 09/04/20

麻辣鸡丝？让我想起了赵老师? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/04/20

那是 - yanziaz (25 bytes) 09/04/20

那是相当 - 东海独钓叟 (25 bytes) 09/04/20

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