阿立嫂美食:豆腐跑蛋,紫苏肉末拌面
阿立嫂美食:豆腐跑蛋,紫苏肉末拌面
杭州阿立
2020年9月2日
继续汇报阿立嫂的居家美食系列。今天介绍两款:
(一)《豆腐跑蛋》
以前在杭州,阿立嫂常做《开洋跑蛋》,家常美食很赞。
前些天阿立嫂网上看到有人做《豆腐跑蛋》,立马也秀了一把。
注:阿立嫂用的是老豆腐(firm)。网上美嫂用的是中嫩豆腐。阿立嫂说只要不是太嫩的豆腐,都可以做这款菜:
豆腐跑蛋制作中(豆腐切成扁长条,放射形分布锅内):
(阿立帮忙给鸡蛋翻了个身。阿立嫂以前可以甩锅翻身,现在需要帮忙)
加料:
成品:
下饭佐酒两相宜。
(二)紫苏肉末拌面
午餐面条啤酒经常发生。这款拌面也已吃过几次。之前没想到拍照。
昨天午餐阿立嫂又做紫苏拌面,说:紫苏是野菜,拌面很好吃吧。
阿立:果然好吃。原来是野菜?
阿立嫂:可以种,前院就有。
阿立:那得有图有真相,明天江南坛去汇报!
《紫苏肉末拌面》(紫苏炒肉末;面条煮熟,去水;拌面):
紫苏拌面、冰镇啤酒,绝配:
前院紫苏也去有图有真相!
阿立嫂:紫苏有两种颜色。绿色的更好吃。今天拌面的是绿色紫苏。
绿色紫苏(阳光正强,色彩不易拍):
紫色紫苏:
问一下微信识花君:回答不是紫苏,而是‘香薷’(薷读音:如)。
不太信识花君,还是问谷哥。
谷哥照相(安卓手机用的是谷哥照相)有拍照(或选择已拍照片)查谷哥功能,答:
紫苏,英文名Beefsteak Plant(回回香)。
果然是紫苏,干杯!
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