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酸菜鱼的详细做法?

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-08-27 17:31 已读 11167 次

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传统的酸菜鱼做法是买整条鱼，片鱼片，比较麻烦，我就直接买去骨的大鱼片做。

材料：
主料: 鱼，酸菜，
辅料:葱，姜，油，胡椒粉，盐，料酒，干辣椒

做法:

1.鱼切成片，我切得有点厚怕碎掉，但不影响味道

2.葱切小段，姜切末

3.酸菜切小

4.切好的鱼片放碗中，加白胡椒粉，盐，料酒，淀粉

5.调均

6.锅中放油置中火，放入葱姜炒香

7.放酸菜

8.炒香

9.加水

10，烧开后放入腌好的鱼片

11.烧开既可，尝尝如需要加点盐调味

12.盛出，这步可先将鱼片和酸菜捞起放入碗中，把鱼汤过滤下，汤会清些好看些，因是自己吃就省了这步

13.如喜欢吃辣，把干辣椒切段去籽，喜欢有点麻味也可加花椒，我加了个绿色辣椒，红红绿绿好看

14，锅中放油，放入准备好的辣椒，炒香，別烧糊了就不好看了

15. 倒入盛出的碗中

16.开吃了!

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不太正宗哈。裹鱼片最好用蛋清，起锅前汤里要加很多白胡椒粉 (无内容) - nasastar (0 bytes) 08/28/20

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/28/20

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??非常好吃? (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 08/28/20

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24小时之内点击量过千，再嘉奖100银元? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/27/20

谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

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这个好吃? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/27/20

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一如既往的请你吃 ? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

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颇有云南大理白族酸辣鱼风味。白族妇女都会自己做杨梅醋 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 08/27/20

没吃过，一定好吃！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

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(^-^) 桂花酒给 yanziaz 炒上一盘回锅肉！ - 桂花酒 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) yanziaz 给桂花酒蒸好一只大闸蟹！ - yanziaz (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 桂花酒给 yanziaz 端上两个麻辣兔头！ - 桂花酒 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) yanziaz 给桂花酒敬上一杯冰酒！ - yanziaz (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 桂花酒给 yanziaz 赠送一个平安符！ - 桂花酒 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) yanziaz 给桂花酒送上一束勿忘我！ - yanziaz (89 bytes) 08/27/20

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晚餐正合时。。。谢谢！ (无内容) - sky9 (0 bytes) 08/27/20

很高兴你喜欢 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

开胃下饭啊。。。。爽 (无内容) - sky9 (0 bytes) 08/27/20

的确是? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

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看着非常鲜美，这是什么鱼片？ (无内容) - yy888 (0 bytes) 08/27/20

冰冻的swai fish (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

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谢谢！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

哇~~~显示的 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 08/27/20

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学习了，谢谢?? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/27/20

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菜做好了啊，端上来吧！我带着酒，喝起!? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/27/20

好啊！喝起！我也带了酒? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

干了? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/27/20

(^-^) yanziaz 给东海独钓叟斟上一盏酱香白酒！ - yanziaz (88 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 开启一瓶香槟酒！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 敬上一杯冰酒！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 赠送一辆摩托车！ - 东海独钓叟 (88 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 端上两个麻辣兔头！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 炒上一盘回锅肉！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/27/20

(^-^) 东海独钓叟给 yanziaz 送上一个熊猫玩偶！ - 东海独钓叟 (89 bytes) 08/27/20

谢谢东海的礼物！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/27/20

应该谢谢你的好帖! (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 08/27/20

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