光饼到底是谁的？这次终于搞清了！
福清人说，光饼是我们的，福鼎人说，光饼是我们的，福安人说：光饼是我们的，永泰人说，光饼是我们的！外省人说：光饼到底是哪里的？
小学时老师告诉我们，光饼就是明代抗倭名将戚继光和他的士兵们在福建为了行军作战时方便解决食物问题，在脖子上挂着的军粮。
小编某天忽然意识到这个严重的问题，于是整理出了下面这篇文章，作为一个胡建人，这应该是你值得向外省的朋友炫耀的必备冷知识之一。
福清光饼
福清光饼制法特殊，以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻，中间打孔，稍醒发后，放入事先烤红的特制的饼炉内，再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。
福清光饼看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃起来津津有味，比福建其他地方光饼都要略胜一筹。不过奇怪的是，多高明的师傅离开了福清，都做不出好吃的福清光饼了！这大概是福清水质的关系及当地当年的松针烘烤有关吧。
紫菜光饼
光饼夹
福清光饼配瘦肉、豆腐干，浇点有点香辣类似闽南沙茶面汤的汁水，简直绝了！街边常卖！
福安光饼
福安光饼又名继光饼。几种福建光饼中，就数福安光饼最忠实了，虽然大家的来源都是戚继光抗倭，但只有福安光饼，留名“继光饼”！只有福安光饼，尽可能保持与400年前戚继光吃的光饼一样。
福安光饼讲究“铜脸铁底棉花心”，铜脸——光饼表面焦黄，色似古铜；铁底——饼底脆而坚硬；棉花心——饼内松软可口，略带咸味。隔夜的常吃可以治胃病，可将光饼入水浸泡后制成菜肴。
福安的光饼还有一很特别的吃法：香椿树抽嫩叶，采些嫩椿叶和刚熬过油的肥肉渣剁细拌虾皮、精盐做馅，把刚出炉的光饼剖成两片夹起来吃，混合了饼香、椿香、肉香和虾皮鲜味，既果腹又美味！
建瓯光饼
福建光饼中就数建瓯光饼变异最大！用面粉，加入适量楠草（碱水）和盐水，待面发透后，用手工揉细、制成饼截，再用木捶研成饼坯，坯中间戳一个小洞，若饼面有加葱或肉的，则戳两个洞。（看！他们竟然在饼面上做文章！吼吼）然后将饼坯贴在炉壁上，用炭火烤熟。
这是街头常见的建瓯光饼
建瓯光饼吃法也很多样！有将光饼用利刀切成二半，中间夹几片白片肉、葱寸或夹皮蛋，或夹炒酱菜，别具风味。
大肠炒光饼
更有人将光讲切成小三角块，用油炸过再加上猪大肠或鸭焟同炒，又是独具地方风味的美味佳肴。当地常言说：“大肠、鸭焟炒光饼，好吃都没成”。
贴主:都是可怜人间于2020_08_20 2:11:30编辑
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胡建的。 (无内容) - Burton (0 bytes) 08/20/20
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光饼必须是我们的，不接受任何反驳 (无内容) - 笔言飞 (0 bytes) 08/20/20
是福清的，一面有芝麻，一面没有? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
一下就暴露了福清的不专业，一面芝麻的叫麻饼，光不溜秋的才是光饼，哈哈 (无内容) - 笔言飞 (0 bytes) 08/20/20
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光不溜秋的没味儿? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
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Smiley1 给 都是可怜人间 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/20/20
都是可怜人间 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
不给他 - MKE (10 bytes) 08/20/20
?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/20/20
昨晚趁我睡着了偷发红包被我抓住，现在他很自责，不敢面对我 - 都是可怜人间 (9 bytes) 08/20/20
那就让他现在再发个红包好了?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/20/20
等等等 - MKE (36 bytes) 08/20/20
接下来的12小时内，我不睡觉。。哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
我睡 - MKE (8 bytes) 08/20/20
刘德华这么唱。。爱你一万年，爱你经得起考验。。。。? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
考吧！ (无内容) - MKE (0 bytes) 08/20/20
?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/20/20
嗯嗯。。。好主意，我赞成。。哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
MKE 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 08/20/20
都记住了哈！光饼是福清的? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 08/20/20
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