四川凉面 + 凉拌菜 ? ?
四川凉面应算是一时令小吃,夏季时吃的时间多 ,是用新鲜的碱面,这样做出的凉面更有劲道,我这没有这种新鲜的,我就买了干的碱面,做出来效果差不多,除面干,常常放些绿豆芽,也可放些鸡丝等,精隨就是凉面的佐料,四川味的多有麻辣味,有的喜欢放芝麻酱或花生酱,我不喜欢就免了,不过佐料也可跟据自己的口味调整,今天我就做素的凉面。
凉面
材料: 干面条,绿豆芽,辣椒油,花椒粉,糖,酱油,醋
做法:
1.绿豆芽洗净
2.锅中放水,烧开,放个洗净的绿豆芽,焯一水,备用3.水烧开放入面条 4.煮至刚过心,不要太软 5.捞出
6.用冷水冲凉
7.漏干水后,放入大碗中,倒些油,拌均防止半粘连8.调一碗佐料
9.放准备好的凉面和豆芽
10.拌均既可开吃凉拌豆芽黄瓜胡萝卜 做法:
1.黄瓜胡萝卜切丝,放些盐,拌均,盐15分钟
2.挤出水份和焯好的豆芽放入碗中3.加入适量辣椒油,花椒粉,糖,酱油和醋拌均既可 下面是我的参赛作品,感兴趣的欢迎观看 蓬松油条 https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2077&tid=673001
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贴主:yanziaz于2020_08_11 18:03:36编辑
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