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经营健康1，为什么应该自己给自己做饭

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2020-07-21 17:17 已读 3119 次  

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人生最大的财富是健康平安，身体健康，才有力气效力社会，干活挣钱养家糊口。


健康需要自己经营，因为每一个人的身体状况和生存环境不同。俗话说，三分练，七分吃。许多人喜欢锻炼身体，这没错，可是民以食为天，如果没有私人营养师和私人厨师，就应该用锻炼身体的两倍以上时间，自己琢磨合理饮食，自己选购食材，自己烹饪加工。


以我自己的生存环境为例，我需要保护视力，因为工作和休闲我都喜欢捣鼓源码，家里除了工作室，厨房边上也安装了4台计算机，屏幕使用黑色背景，如图，以便同时交叉做4件事情，码字写原创，监控和气生财论坛，监控石油期货走势，写码做Back Testing。所以我个人需要较多的欧米茄-3脂肪，维生素A和E，叶黄素，维持夜间视力，避免“夜盲症”。 
以维生素A的获取为例，不过就是经常吃胡萝卜，胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，人体吸收了β-胡萝卜素，就可以自动在人体内转化为维生素A。但是，烹饪加工胡萝卜而避免β-胡萝卜素的浪费，必需注意两点，
1，β-胡萝卜素不溶于水(Insoluble in water), 但溶于植物油。
2，β-胡萝卜素对空气，加热和光线敏感(sensitive to air,heat and light)。


所以我在需要吃胡萝卜的时候，把切碎的胡萝卜立即用植物油保护起来，避免在空气中的氧化。等到准备好了其它搭配蔬菜，跟芹菜，豆角等炒到半熟就可以了，避免β-胡萝卜素的高温分解，然后加自己制作的高汤，煮熟后立即吃掉。
具体的合理饮食搭配，完全是个人需要问题，大家可以根据自己的特殊情况，自己学习营养学理论，比如看看实用中医大全，经常请教医生，然后勇于实践。不多夸夸其谈了，下面展示我给自己做的胡萝卜搭配菜，祝愿大家立即动手做饭，吃出健康来。

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