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自制炸酱面和阳春面

送交者: 桂花酒[♂★★★和气生财★★★♂] 于 2020-07-12 17:13 已读 7092 次  

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我出生在北方，但大学毕业前被突然从北京送到四川，再也没有回到北方工作生活，主要在上海和云南工作，那时，大学生毕业月薪46元人民币左右，没人请客，没有应酬，不去饭店大吃大喝。出差或者旅游，曾经从广西的南宁跑到过黑龙江的哈尔滨，记得都是在便宜小店来碗米饭或者面条充饥。一边吃，一边琢磨回家自己怎么做。
先来一碗我自己做的炸酱面，没有北京海碗居的炸酱面正宗，可是我喜欢自己做的特色炸酱，主要用大葱，西红柿，猪肉末制作。大家可以根据自己的身体健康需要以及口味做自己喜欢的炸酱，不要跟别人吃同样的饭菜。我的观点，吃饭是人生大事，没有私人厨师，应该自己动手。吃得健康，吃得高兴，才有好心情好体力干活。
出国前，我已经掌握技巧，会切出又细又长的面条，但是出国以后，我买现成的空心面，或者用手动压面机，如图
在上海，阳春面遍地开花，很好吃，有的只是美味汤里加了点葱花，或者榨菜，或者海米。也有猪肉，牛肉阳春面。听说过蟹黄阳春面，可是没人请客，当年我没舍得掏腰包尝一下。现在自己做阳春面，五花八门，想吃什么就做什么，不多说了，显摆我的成果，是不是正宗阳春面无关紧要，重要的是自己吃的高兴。
最后就是各地装面的餐具不同。我的那只面碗，到现在也不知道是什么材料。有人说是石头，有人说是琥珀，有人说是玉石，附上背面照片和对着太阳的照片，欢迎识货的网友指教。
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妹子阳春面，就要有阳春面的样子。面要光光的 - 机器人银行交易中心 (87 bytes) 07/14/20
阳春面的确不正宗，不过我家住上海几十年，就这么过日子的。 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/14/20
你这个应该叫做家常面。或者叫菜浇头面，江苏北部往北一直会这样吃 - 机器人银行交易中心 (66 bytes) 07/21/20
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看来酒兄经常吃面食！ (无内容) - 糯米Tse (0 bytes) 07/12/20
在家里做面食，国内在单位食堂吃米饭 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/13/20
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诱人呀 (无内容) - 精甚瞻仰 (0 bytes) 07/12/20
自己做一碗吧，可以买现成的生挂面，很便宜的 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/13/20
做过，但总觉得不太如意 (无内容) - 精甚瞻仰 (0 bytes) 07/13/20
看起来很正宗 (无内容) - dupont (0 bytes) 07/12/20
谢谢，家常便饭 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/13/20
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这面条看着好新鲜。我也喜欢吃面。 (无内容) - yy888 (0 bytes) 07/12/20
上海有许多特色面条。以前南京东路有卖云吞面的，是广东风味 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/13/20
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谢谢夸奖，云南人也吃面，只是过桥米线比较流行。不知道面碗是什么料 - 桂花酒 (28 bytes) 07/13/20
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原创首发奖励200银元，请查收 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/12/20
谢谢 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/12/20
恭喜大作上原创首页?? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/12/20
谢谢，没有啊，我这里还没有看见， (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/12/20
最高一排 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/12/20
谢谢，现在看见了，看来大家都喜欢吃面。 (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/12/20
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(^-^) yanziaz 给 桂花酒 开启一瓶香槟酒！ - yanziaz (89 bytes) 07/12/20
(^-^) 桂花酒 给 yanziaz 赠送一个平安符！ - 桂花酒 (89 bytes) 07/12/20
(^-^) yanziaz 领取了4.55金币的幸运红包！ - yanziaz (91 bytes) 07/12/20
yanziaz 给 桂花酒 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 07/12/20
桂花酒 给 yanziaz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 07/12/20

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