广州炒面
材料:
1 包蛋炒面
3 汤匙生抽
1.5 汤匙油2-3 块鸡腿肉(切片,用适量生抽,麻油,生粉,胡椒粉腌制30分钟)
3 瓣蒜(切碎)
5-6 个干香菇(泡软,切丝)
1 个小胡萝卜(切片)
适量青菜(洗净,切段)
2 根青葱(切段)
油
生粉+水(拌匀待用)调味料:
1.5-2 杯鸡汤
1 汤匙蚝油
1-1.5 汤匙蒸鱼豉油
1 茶匙老抽
2 茶匙麻油
胡椒粉做法:
锅里水煮滚后,加入蛋炒面,将面条搅散,煮大约1分钟,沥干。加入3 汤匙生抽和1.5 汤匙油混合均匀,将面铺在烤盘上,放进预热了200度的烤箱烤大约25-30分钟或至面微焦黄。锅里热油,放入鸡肉片炒至八成熟,捞出待用。同一个锅里再加点油,爆香蒜和葱段,加入胡萝卜片和香菇翻炒片刻,加入调味料,然后倒入青菜,炒至菜断生。加入事先炒好的鸡肉片,然后放入生粉水,翻炒均匀。盛起淋在面上即可。
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