比酸菜鱼好吃的酸菜椒麻鱼！
比酸菜鱼好吃的酸菜椒麻鱼！每日一菜：酸菜椒麻鱼
季书文 制作
此菜质地细嫩，鲜辣略麻。
制法：
1.把江团宰杀治净，平放在菜板上，去骨取带皮鱼肉，片成厚片，纳碗加盐、白酒码味10分钟，再用清水冲洗净后沥水，放入盘中待用。
2.另把酸菜切成细末，放在鱼片上。接下来取蒸锅烧开，放入鱼片蒸8分钟至熟，取出淋入生抽。
3.炒锅放油烧至八成热， 下姜米、蒜米、青红小米椒粒、鲜花椒和少许盐一起炒至出香时，立刻起锅炝在盘中鱼片上，撒上葱花即成。
以上，请收藏享用。
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