一提起老字号，

福州人首先会想起：

153岁的聚春园、

149岁的依海肉燕、

137岁的美且有、

132岁的彬德桥

……

一家比一家有故事，

一家比一家招牌响

它们经受住了时光的考验

留下了福州人最难忘的味道


每一家都想去打卡尝鲜？

那你一定要看小编

特制的这份「老字号招牌清单」

吃过这些老字号经典款
才能尝出老福州的情怀


1

来美且有必吃猪油糕


美且有糕饼厂，始创于清光绪七年(1881年)，现在的美且有是由原来美且有糕点厂的老职员经营着，糕点也都是原来老师傅做的，沿用最初配方保持最初的味道，几经搬迁最后只剩下唯一门店，商标也因为版权问题不能沿用。


猪油糕是卖的最好的一款，多少人不畏路途专门前来买一块猪油糕。用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻，味道还是老味道。


推荐：花生糕、芝麻糕、咸肉广饼、八果香糕、什锦肉糕、雪片糕、鸭嘴饼、咸南炒米、沙琪玛

地址：台江区南园路35号（苍霞嘉兴园公交站再步行约100米）

交通：公交苍霞站；公交蓬埕站；公交福四中站

2

来聚春园必吃佛跳墙


聚春园始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。“聚春园佛跳墙制作技艺”是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺，所以来聚春园怎么能不吃佛跳墙呢！


推荐：八宝芋泥、荔枝肉、鸡汤汆海蚌、醉糟鳗鱼、燕子归巢

地址：福州市东街2号

交通：地铁1号线东街口站 （A口出）；公交鼓楼站；公交双抛桥(东方百货)站；公交南街站

3

来同利肉燕必吃肉燕


同利肉燕老铺创始于清光绪二年（1876年），至今已传承五代。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。同利的燕丝，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，韧而有劲，百吃不厌。


推荐：肉燕、燕丸、全家福

地址：鼓楼区南后街106-108号

交通：地铁1号线东街口站（C口出）；公交南街站；公交东街口站；三坊七巷(侨雄)站 ；双抛桥(东方百货)站

4

来依海肉燕必吃肉燕


依海肉燕源自清代同治年间（1869年），也是福州肉燕的著名品牌之一，至今已有一百多年的悠久历史。肉馅是依海的特色，使用了猪肉和荸荠，还放了葱。吃起来口感更脆一些，微微的清甜，很香。旅外的亲友，常不远千里寄赠肉燕，以慰乡思。


推荐：肉燕、燕丝、燕丸

地址：澳门路5号(林则徐纪念馆对面)

交通：地铁1号线南门兜站（A1口出）；公交道山路口站；公交东街口站；三坊七巷(侨雄)站 ；双抛桥(东方百货)站

5

来永和鱼丸必吃鲨鱼丸


“永和”鱼丸店创建于1934年，是福州市现存最古老的鱼丸品牌。永和的牌鱼丸色洁白、质松软、味可口，生产工艺及配方独特，纯手工制作，不含任何添加剂，声誉远及港台。永和的鲨鱼丸筷子刚夹下去，颇有弹性，而咬下去，面筋道弹牙，里面的汤汁味道鲜美，鱼肉在唇齿间轻轻回弹，细小的刺感偶有出现。


推荐：鳗鱼丸、鱼滑、鱼卷、鳗鱼汤、鱼面

地址：鼓楼区南后街89号

交通：地铁1号线东街口站（C口出）；公交南街站；公交东街口站；三坊七巷(侨雄)站 ；双抛桥(东方百货)站

6

来老卤酱鸭老铺必吃酱鸭


老卤酱鸭老铺创始人林德兴于1924年，在南后街开办一家酱鸭店。老卤酱鸭风味独特、工艺精湛，制作出的酱鸭色泽艳丽，五味入骨，骨酥肉嫩，皮也酥香，再加上自调有特色的香辣卤汁，入口后有一种说不出的独特香味，备受顾客。


推荐：酱鸭、鸭胗、鸭心

地址：三坊七巷吉庇路87-8号

交通：地铁1号线南门兜站（A1口出）；公交道山路口站；双抛桥(东方百货)站

7

来安泰楼必吃千页糕


安泰楼是一座创办于清朝光绪年间（1896）的酒楼，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼。安泰楼有上百种福州特色小吃，绝对是吃货必备。其他安泰楼的千页糕最为独特，千层叠嶂，香润软糯、油润无渣、吃不粘齿，味道清甜，入口溶化，一直深受食客喜爱。


推荐：千页糕、锅边、肉丸、芋泥、雪里蕻光饼、白年糕

地址：鼓楼区吉庇路39号

交通：地铁1号线南门兜站（A1口出）；公交道山路口站；公交东街口站；双抛桥(东方百货)站；公交南街站

8

来耳聋伯元宵必吃元宵


耳聋伯元宵店，始创于1906年清光绪年间，四代传人，已经是台江乃至福州人的美食记忆的一部分。热气腾腾的元宵，皮软糯肉咸甜，入口即化，不黏牙，肉粒饱满，口感好。


推荐：元宵、八宝汤圆、芝麻米时、白丸子

地址：台江区南园路64号

交通：公交苍霞站；公交蓬埕站；公交安平小区站

9

来木金肉丸老铺必吃木金肉丸


木金肉丸老铺源于1868年(清同治七年)。用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。肉丸晶莹透亮，甜咸可口的肉馅，气息芬香，滋味清纯，脆韧耐嚼，具有独特风味。


推荐：元宵、汤圆、煎包、马蹄糕、芋泥

地址：鼓楼区南后街91号

交通：地铁1号线东街口站（C口出）；公交南街站；公交东街口站；三坊七巷(侨雄)站 ；双抛桥(东方百货)站

10

来彬德桥（米)时粿铺必吃安南粿


彬德桥时粿制作技艺创始人潘起丰生于1868年，明代彬德古桥之畔，故名彬德桥时粿，如今是是第四代传承人接管经营。店内主要售卖一些福州传统糕点、豆花和糯米圆子之类的小吃。来彬德桥必吃的是安南粿，桔红色的糯米皮，包着甜糯的豆沙馅，皮薄馅糯，甜而不腻。


推荐：马蹄糕、三角糕、千层糕、晴明粿、豆花

地址：台江区南园路19-2号

交通：公交三保站；公交苍霞嘉兴园站；公交福四中站

11

来醉仙楼必吃芋泥


醉仙楼福州传统糕点的老品牌之一，前身是1923年由醉仙楼的创始人苏登俊在南门地城边街地带开设的醉仙阁美食店，供应芋果、油煎饼等，夏天的八果年糕、尾梨糕、马蹄糕清凉时果。芋泥是醉仙楼的招牌，许多老福州人的必买，猪油香气十足，口感顺滑，而且不会特别甜腻。


推荐：礼饼、马蹄糕、猪油糕、黄米糕、肉丸、万子饼、杏仁酥

地址：乌山支路26号乌山苑2号楼1号店

交通：地铁1号线南门兜站（A1口出）；公交道山路口站；公交乌山路口站

12

来没牙伯花生汤必吃花生汤


没牙伯花生汤店是福建老字号，是创办于1937年的老店，历经三代人。店面不大，却名声在外，总处于客满状态。花生汤呈现乳白色，甜度控制得很好，花生软烂，入口即碎，所谓“没牙伯”的寓意，就是没有牙齿的老人家也可以吃。。


推荐：花生汤、糯米饭、藕糕、花生糕、芋泥

地址：台江老药洲街18号

交通：公交桥北站；公交台江步行街站

13

来老伊海拌粉干必吃拌粉干


福建老字号老伊海拌粉干始创于1912年，坚守原味、坚持纯手工制作的福州百年老店。拌粉干必点，手工制作，猪油拌的粉干，弹软适口的粉干裹满调料，口感Q弹。吃起来特别香。


推荐：拌粉干、拌牛百叶、海蛎堡、海蛎豆腐汤、生炊海蛎

地址：道山路88号(妇幼保健院旁)

交通：地铁1号线南门兜站（A1口出）；公交道山路口站

14

来土伯捞化必吃鲜捞


土伯捞化店是创办人郑依土于1942年开始经营，目前“土伯捞化店”又被定为福州市旅游定点传统风味小吃店，店面一看就是老店的样子。捞化汤头清淡，配上挑选的海鲜以及肉类，也可单点加料，食物都很新鲜，要加虾油和醋，吃起来才比较鲜美。


推荐：拌猪肺、拌牛肉、猪腰捞化

地址：台江区交通路23-9号

交通：地铁1号线茶亭站 （C口出）；公交博美诗邦站 ；公交集团公司站；公交福建医大站

15

来久久元宵必吃元宵


久久元宵现在的老板已经是第三代传承人。现包的元宵，一碗热腾腾的元宵,个个晶莹剔透，咬一口细腻绵柔，皮薄馅大，肉馅鲜美，咸甜可口。


推荐：糍粑、汤圆、白丸子、煮粉干、鸡蛋白丸子

地址：台江区延平新村B区3#4#楼连体一层8号

交通：公交福四中站；公交南禅山站；公交马口站

16

来林依嫩名牌猪血化必吃猪血捞化


上世纪20年代，林依嫩挑着担子走街串巷做猪血化的买卖。这里的捞化和别处的不大一样，捞化里是没有料的，配上一碗猪血即是最完美的搭配。捞化里的兴化粉，透露着浓浓的古早味，没有现代加工带来的Q弹，却越嚼越有味。还有他家的虾油一定要尝一下，正宗虎纠味。


推荐：猪血、大肠头、猪血化、罗汉肉、捞面

地址：台江区学军路79号富商世家1号楼11层01店面

交通：地铁1号线达道站 （A口出）；公交文化宫(东方百货群升店)站 ；公交马口站 ；公交南禅山站

17

来老牌依强牛肉店必吃牛排


老牌依强牛肉店是福州老字号牛肉店之一，店里的牛排炖得十分到位，用筷子就可以让它“骨肉”分离！夹在牛排肉之间的筋也很有嚼劲，不会太软，更不会咬不开吞不下。牛排肉炖煮的恰到好处，软糯中带有嚼劲！汤看上去清淡，实际上喝起来十分鲜香，牛肉味很好的融入进汤中。


推荐：炖牛筋、牛肉滑、小笼包、拌捞化、牛杂汤

地址：台江区达道路23号广达大厦1层店面

交通：地铁1号线达道站 （A口出）；公交达道站 ；公交文化宫(东方百货群升店)站；公交省人民医院站

18

来忠惠酱鸭捞化老铺必吃酱鸭


忠惠酱鸭捞化老铺于1932年开业，传承至今已是第四代。主打酱鸭和各种粉面。据说店里的面食都是以鸭汤为汤头。酱鸭鸭皮油光发亮，肥甜油润，咬下去层次分明。鸭肉本身的汁水和卤汁交融，一口咬下，鸭肉鲜香滑嫩，肥而不腻，汁水充盈整个口腔。吃酱鸭，绝对离不开秘制的蒜头酱和甜酱。蒜头酱酸甜开胃，甜酱甜香可口。


推荐：鸭汤捞化、卤味

地址：台江区老药洲街62号

交通：地铁1号线达道站 （C口出）；公交桥北站；公交安平小区站；

19

来百饼园必吃礼饼


百饼园，可以追溯到50多年前。当时还只是家庭式作坊。百饼园的闽式糕点都不错，最代表福州味的要数礼饼了。老福州人每逢家中有喜事，会预订礼饼与亲朋好友分享，是漂泊在外的福州人心中惦念不忘的家乡味。礼饼馅料主要采用肥猪肉、花生、芝麻、冬瓜糖以及时令的果仁，以精制的上等面粉经过揉搓成皮烘焙而成。因为有肥肉吃礼饼配上茶水是最好的搭配。


推荐：礼饼、芋泥酥、绿豆饼、花生糖、白玉卷、状元饼、咸南炒米、万字糕、鲤鱼饼、

地址：鼓楼区南后街131号

交通：地铁1号线东街口站（C口出）；公交南街站；公交东街口站；三坊七巷(侨雄)站 ；双抛桥(东方百货)站

20

来安平依杰拌粉必吃鲜捞


始于1935年，传承三代的老字号。虽然是名字里带的是拌粉，可他们家最大的特色却是鲜捞，用的高汤采用大筒骨和全鸡熬煮，没有多加调料，一个字鲜！加上些许虾油调味，堪称完美。


推荐：猪油拌粉干、拌面、猪腰、猪肝猪血

地址：台江达江路上的大同路17号(台江公安分局对面)

交通：地铁1号线达道站 （C口出）；公交达道站；公交安平小区站

21

来潮安黄米糕必吃黄米糕


潮安黄米糕由薛文保创始于光绪年间，是福州独有的一种小吃。以鸡蛋、面粉、米粉、白糖为原料，隔水蒸煮，刚出炉的黄米糕，蓬松软绵，蛋香浓郁，甜而不腻，入口是牛奶和鸡蛋的香味。每次都是一出锅排队抢光的节奏。


推荐：黄米糕、肉松饼、豆制糕、瓜子酥

地址：台江区学军路63号

交通：地铁1号线达道站 （A口出）；公交学军路站；公交达道站 ；公交文化宫(东方百货群升店)站