美食推荐：麻辣卤干，茄子豆角，红烧猪头肉，花菜炒木耳的做法
2020-07-01 15:39红烧猪头肉
食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末；
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；
3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色；
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水；
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲；
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
麻辣卤干
食材：豆腐2块、油适量、盐4g、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15g、老抽10g、糖15g、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香适量、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量
做法：
1、大葱切段，生姜切片；
2、干花椒炒香后碾碎；
3、豆腐切成小块，下油锅炸制两面金黄出锅；
4、锅留底油，大葱、姜片、花椒粉全部倒入，炒出香味；
5、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟；
6、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出；
7、卤干捞出后放入花椒粉，辣椒面，充分拌匀即可。
茄子豆角
食材：茄子、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、植物油
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡；
2、豆角洗净切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
3、起锅烧油，倒入茄子，炸软捞出控油；
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒，加入盐调味。
5、最后加入水淀粉，大火收汁
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