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?柠檬酱面包卷

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-06-20 18:44 已读 9313 次

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材料：
60g 黄油
1/2 杯牛奶
2 汤匙糖
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

柠檬酱（做法：https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&tid=147911）

糖霜材料：
糖粉
柠檬汁

做法：
牛奶和黄油放入碗中，放入微波炉至黄油融化。加入糖，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅打均匀。

加入干酵母，搅拌均匀，静置一分钟。

加入面粉，慢慢搅拌成面团，面团会比较黏手，盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时至两倍大。

发酵好的面团取出，揉2分钟，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉，将面团取出，排气后揉成光滑的面团。

将面团擀开成长方形，均匀的涂上柠檬酱，然后将面皮卷起来，切成12份，摆放在烤盘中，发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白，放入预热了160摄氏度（fan forced）的烤箱里烤大约19分钟即可。

糖霜做法：将糖粉和柠檬汁混合，充分拌匀成可以流动的糖霜即可。

趁面包还暖时，将糖霜淋在面包卷上即可。

原创作品，请勿转载！

贴主:Smiley1于2020_06_20 18:45:34编辑
贴主:Smiley1于2020_08_26 17:13:12编辑

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