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担担面怎么做好吃？担担面的做法（红包）

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2020-06-13 13:08 已读 10493 次  

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担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。

担担面怎么做好吃？担担面的做法
主料
面条300g 、猪肉馅200g 、 芽菜100g

  关闭 
辅料
油适量
盐适量
辣椒面适量
糖适量
醋适量
酱油适量
芝麻适量
葱碎适量
芝麻酱适量
花椒粉适量
花生碎适量
鸡精适量
香菜适量
蒜碎适量
担担面的做法
1、锅中注入油，爆香葱碎。

2、下入肉馅煸炒均匀

3、烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。

4、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6、锅中注入油烧至6成热。

7、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

8、酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。

9、把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

10、取一碗加入适量的芝麻酱 特制酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。

11、锅中注入水，烧开下入面条煮熟

12、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。

13、将面条捞入汤碗中。

14、浇上肉末臊子，加入花生碎。

15、加点香菜点缀一下即可。



贴主:炫笔伏逼于2020_06_13 13:10:40编辑
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