2025-04-25 11:02 
对于咱们中国胃来说，米饭是餐桌上不可缺少的重要主食之一，特别是南方的朋友，米饭更是天天吃、顿顿有。

米饭最好吃的时候，当然是刚出锅的时候，又软又糯，散发着粮食的香气，哪怕没有配菜都觉得美味，可是一旦过夜，米饭就会失去原有的软糯，变得干硬冰冷，不再有迷人的气息，哪怕再次加热，也还是难以恢复原本的口感，所以隔夜饭总是被冷落，谁都不愿吃。


如果每一餐都可以吃到现煮的米饭当然是最好的，可是对于忙碌的上班族来说，实现起来有点儿困难。又或者对于小家庭来说，一顿吃不了多少，可是一次又没办法煮太少的饭，所以每周吃那么两、三次剩饭是难免的事情。

既然剩米饭不受欢迎，我们不妨打开脑洞，想想办法，补回它的口感和营养，把剩米饭重新变成美味。对于不得不吃的剩米饭，你能想到多少种吃法？直接热热再吃？还是煮粥泡饭？似乎都缺乏创意。

很多人喜欢用剩米饭来炒饭，又简单又快手，但是炒饭的做法，为了达到让人满意的口感，往往要加入不少油脂，这样虽然满足了嘴巴，却为身体带来了更多负担，吃多了并不健康。我偶尔也会用剩米饭做炒饭，但会更注重搭配材料的丰富，而控制油的用量，以此来达到一个相对平衡的状态。


对我来说，剩米饭是个宝，我最大的乐趣就在于剩饭改造，让不受欢迎的东西摇身变成秀色可餐的盘中物，进而得到全家人的欢迎，那份小小的成就感，无可被替代。

那么说来说去，剩米饭究竟都能做点啥好吃的呢？其实只要花些心思，它可以变出好多好多想象不到的美味。或简单或复杂，亦中亦西，随心所欲。

今天要分享的这款米饼，就是剩米饭的大改造，我家喜欢吃杂粮饭，所以米饭本身就口感丰富，再加上各种美味配料的加持，可谓是华丽转身啦。


其实做饭一点都不难，备料和炒饭有点像，只是咱们不需要炒，而是用煎烤的方式，无形中减少了油脂的摄入，不失为健康的做法。意大利肉酱是前晚给宝宝做的意大利面配酱，没吃完，刚好用在这里，也算是变废为宝了。如果没有也没关系，根据自己的口味换成其他配料就好。

米饭虽然还是米饭，但经过变身，成为一个个小圆饼，像迷你披萨。其实仅仅是换了造型、加了配料，但无论看着、吃着都大不同了，端上餐桌，会更加吸引小朋友的目光，把剩饭也吃得津津有味。


芝士意酱午餐肉米饼
材料：

主料：杂粮剩米饭1碗

配料：意大利肉酱1小碗、午餐肉2片、芝士片2片、鸡蛋2个


准备：

午餐肉小粒


做法：

1、剩米饭放入沙拉盆；


2、加意大利肉酱；


3、再放入切碎的午餐肉；


4、打入鸡蛋；


5、充分搅拌均匀，静置10分钟；


6、煎盘中刷一层油；


7、将混合后的米饭舀入煎盘，用勺子压平，小火煎5分钟；


8、芝士片一分四，放在米饼上，继续加热1分钟，降温后取出，就可以吃啦。


心得分享：

1、拌匀后静置10分钟，可以让米饭更好地吸收蛋液；

2、还可以根据个人喜好，将芝士片换做海苔片等