2025-04-23 11:59 
导读：昨天回农村老家时，有几个儿时的玩伴也带着一家人回村游玩了，而看了一眼他们的小孩，我发现每个小孩都带眼镜了，甚至有个3岁小孩都带眼镜了，这么早就把近视眼镜就带上了，真的让人心疼！而在看看农村老人，有的人80多岁了，依然可以穿针引线。为啥现在近视越来越年轻化，不仅与电子产品使用过多，还与日常饮食有非常大的关系。比如要想眼睛好，就要多吃一些新鲜的蔬菜，特别是含有“维生素A、叶黄素、玉米黄素”的，因为它们具有保护视网膜，缓解眼疲劳的功效，比如我今天给大家推荐的豌豆，在民间它有“护眼王”的美誉呢。


每年4-5月份，正是豌豆大量上市的时候，在我们农村，几乎家家户户都会种一小片豌豆，等豌豆成熟时，就会用豌豆做各种好吃的菜肴，特别是一些老人，不舍得或不方便买菜，就会天天吃豌豆。而豌豆也是一种营养价值极高的蔬菜，据研究，它含有丰富的“优质蛋白质、维生素C、维生素K、B族维生素、锌、硒、叶黄素、玉米黄素”等营养物质，经常吃豌豆，能使眼睛越来越亮。而中医认为，豌豆还具有“养肝明目、补脾养胃”的功效，无论大人还是孩子，经常吃豌豆，精气神越来越好。接下来我就分享2种豌豆最好吃的做法给大家。


第一种：凉拌豌豆窝窝

爽口豌豆窝窝吃着又滑又爽口，家里小孩不愿意吃炒的豌豆米时，大家可以像我一样，做一碗爽口豌豆窝窝给孩子吃。我孩子吃过一次，就要我经常做给他吃呢。

【食材准备】：豌豆200克、面粉300克、辣椒油10克、陈醋、食盐、鸡精、清水适量。

【制作方法】：

第一步：把豌豆的内米剥出来后，然后将豌豆米冲洗干净，接着锅中放入适量水，等水煮沸后，把豌豆米放入锅中，大火煮30秒即可捞出，将豌豆米烫一下，可以去除豆腥味，从而使豌豆米吃着更清甜。


第二步：将豌豆米和小半碗水全部放入榨汁机中，将豌豆米搅拌成汁水即可，千万不要过滤，否则豌豆中的营养物质会大打折扣。


第三步：将豌豆汁和一点点食盐、面粉全部放入盆中，然后快速搅拌搅拌，将它们搅拌成面絮后用手揉，直到将面絮揉成光滑的面团即可。


第四步：把面团分成4克小剂子，把小剂子搓圆后，从中间按压下去，就成了豌豆窝窝。


第五步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将豌豆窝窝放入锅中，大火将豌豆窝窝煮的浮到水面即可捞出。


第六步：将煮好的豌豆窝窝放入碗中，然后将少辣椒油、陈醋、鸡精放入碗中，然后将它们搅拌均匀即可食用。喜欢吃香油的，可以放几滴香油。


第二种：五香豌豆


五香豌豆是非常好吃的一道小零食，在我老家，一些老人晚上坐在一起聊天时，大家就会煮一锅五香豌豆，一边吃一边聊，我吃过一次，也爱吃这种吃法了，做法简单又解馋。

【食材准备】：豌豆1斤、八角5克、香叶3克、食盐适量。

【制作方法】：

第一步：把豌豆用自来水冲洗干净，然后把八角、香叶全部放入锅中，大火将它煮5分钟后，再把豌豆和一勺放入锅中，继续煮5分钟。


第二步：5分钟后就可以关火了，此时豌豆还没有完全入味，需要把锅盖揭开，将豌豆浸泡半小时即可食用。豌豆米是比较嫩的，一般煮5分钟就熟了，如果是；老豌豆，可以煮8分钟，不管是哪种豌豆，煮熟后都需要立即揭开锅盖，防止豌豆壳发黄。


“豌豆”是越吃眼睛越亮的1种菜，建议隔天吃一次，养肝明目、补脾养胃，别错过！