谷雨过后，阴雨天渐渐成了常客，屋檐的水珠滴答作响，晾在阳台的衣服好几天都干不透，老人们常说 “谷雨寒死老鼠”，这话一点不假，虽说夏日临近，可早晚温差依旧像坐过山车，前一秒艳阳高照，下一秒就凉风阵阵，让人猝不及防。


此时节，雨水愈发频繁，空气中的湿气也跟着肆意蔓延。对中老年人而言，身体机能随着年龄增长逐渐下降，在这湿气横行的日子里，就像行走在 “健康雷区”。身体总是沉甸甸的，提不起劲儿；就连胃口也变得寡淡，吃啥都不香。想要平安度过这个阶段，饮食调理是关键。今天就给大家推荐 4 种 “黄金菜”，帮助中老年人赶走湿气，精神饱满地迎接夏天！

一、薏米
薏米早在《本草纲目》中就有记载其利水渗湿、健脾止泻的功效。薏米的吃法多样，最经典的当属薏米粥。将薏米提前浸泡 3 - 4 小时，再与大米一同熬煮，煮至薏米软烂，米粒开花，一碗香气四溢的薏米粥就大功告成了。也可以将薏米炒熟后，用来泡水喝，中老年人食用时可以搭配一些温补的食材，如红枣、桂圆，呵护脾胃。


推荐菜谱【三元粥】

食材：薏米、山药、莲子；小米、冰糖


1、50克薏米放锅中慢炒5分钟，至薏米微微发黄盛出。


2、山药刮掉表皮，切成滚刀块，莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。


3、锅中加入适量的清水和小米，加入薏米、莲子，山药。


4、盖上锅盖煮30分钟左右，至山药绵软，加入冰糖至融化后即可关火。


二、红豆
红豆，是药食两用的佳品，含有丰富的铁元素、蛋白质和维生素，也是传统的祛湿食材，红豆与薏米搭配，制成薏米红豆粥，祛湿效果翻倍，是谷雨时节餐桌上的绝佳选择。


推荐菜谱【红豆营养粥】

准备食材：红豆、燕麦、红枣


1、红豆、红枣和燕麦按照1:1:1的比例备好.


2、锅中加入2碗清水，将泡好的红豆倒入锅中，小火煮15分钟左右。


3、倒入浸泡好的红枣、燕麦片倒入锅中，搅拌均匀后焖煮10分钟左右，即可关火。


三、冬瓜
冬瓜是一种含水量极高的蔬菜，高达 96% 以上，具有清热利水、消肿祛湿的作用。它富含维生素 C、钾元素和膳食纤维，热量极低，中老年人常吃既能祛湿，又不用担心长胖。


推荐菜谱：【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐


1、将冬瓜切成丁，3瓣大蒜拍碎切末。锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。


2、锅中少许油加热，放入5粒冰糖中小火熬至融化起泡，色泽棕红的时候，重新倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。


3、冬瓜均匀挂上糖色后，加入2勺生抽，转大火翻炒均匀入味。加入淹没冬瓜的清水，焖煮5分钟左右，大火收汁。


4、加入一调羹盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。


四、姜
姜性温，具有温中散寒、解表发汗的功效。谷雨过后，天气多变，中老年人容易受到寒湿侵袭，适当吃姜可以帮助驱散体内寒气，温暖脾胃。


推荐菜谱【苹果红枣姜汤】

食材：苹果、姜、红枣。


1、红枣清洗后剪开，去掉枣核，姜清洗干净刮去表皮切薄片，苹果切大小合适的块。


2、煮锅中加入适量的清水，加入姜、苹果、红枣，盖上锅盖煮5分钟。


3、根据自己的喜好加入适量的冰糖或者红糖即可。


——老井说——
谷雨过后湿气重，中老年人不妨将这 4 种 “黄金菜” 纳入日常饮食中，合理搭配，吃出健康，轻松迎接夏天的到来！希望大家都能在这个季节里，远离湿气困扰，身体健健康康，生活舒舒服服！