吃点盐？这听起可能有点乏味...但澳洲一项新的研究告诉我们，这么做可能会活得久一些。


 






这项研究刚刊登在了《Annals of Internal Medicine》杂志上，研究发现：


在食物中添加过量的盐


会增加患心血管疾病


和过早死亡的可能性


这项研究的主要负责人，来自昆士兰邦德大学证据医学研究所Loai Albarqouni教授表示：“寿命最长的那些人，可能正是使用盐替代品时间最长的那些人。”


 




这个研究是对过去十年里发表的16个随机对照实验的综合分析，共有3.5万名参与者，平均年龄约64岁，这些人普遍心血管疾病风险偏高。

这些试验主要在中国进行，其余的在英国、秘鲁、荷兰和挪威进行。


 




这些实验对比了普通盐（含99%氯化钠，有时加碘）和盐替代品的使用情况。


与普通盐不同，盐替代品主要成分是：25%-30%氯化钾，以及60%-75%氯化钠


研究发现：用盐替代品后，尿里的钠含量会下降，血压也会降下来，就像吃了降压药一样。Loai Albarqouni教授表示，这可以解释死亡风险降低的原因。


 



而同类最大规模的研究也表明，


无盐饮食


可将心脏病风险降低近20%


专家们已经确定，只需减少加盐的膳食次数或完全放弃加盐，即可对心脏健康产生很大的影响。


 





因此，Loai Albarqouni教授建议大家平时在家做饭可以少放盐，也可以试试买盐替代品，或用无盐调料来提味。


 




另外，在买包装食品时，记得看看标签上的钠含量。因为有些食物的钠含量可能比你想的还要高，


一根标准大小的腌黄瓜


大概就带有1500毫克的盐



如果你摄入的大部分食物来自包装食品或餐馆食物，那么你的钠摄入量很可能过高。有一些身体迹象表明你可能摄入了过多的钠，例如：


腹胀或肿胀、疲倦、高血压、


口渴和/或排尿增多


 




《中国居民膳食指南（2023）》中建议：成年人每天食盐的摄入量不超过5g?，这与世界卫生组织的建议摄入量一致。那么，都有哪些控盐方法呢？


1、用控盐勺


有刻度的控盐勺，清晰直观，还有不同规格。


2、出锅再放盐


别在炒菜的过程中放盐，这样盐会有一部分进入食材内部，吃起来味道可能会偏淡，导致放更多的盐。而在出锅时放盐，可让盐均匀地附着在食材表面，更容易让舌头感受到咸味，减少盐的用量。


3、适当用醋调味


咸味可因少量的醋酸而加强，但不能倒太多醋，否则反而会导致咸味减弱，可以少放一点逐渐调味。


4、用其他调味料代替盐


用新鲜或干制的香草、香料以及柑橘类水果的果皮和果汁让您的餐食更美味。


5、注意隐形盐


如果使用酱油、沙拉酱、酱汁、蘸料、番茄酱、芥末和酱菜都含钠，就要少放或不放盐。


6、看营养标签


购买包装食品时要注意看营养标签上的钠含量，同款食品中选择钠含量最低的一款，拒绝高盐食品（钠含量≥ 800 mg/ 100 g的食品）。可将其换算成盐来衡量自己的盐摄入量，用标签上的钠含量除以 400 后再乘以对应的规格即可



虽然说，少盐的食物一开始可能有点乏味，但你的味蕾是可以调整的。为了自身健康着想，一定要严格控盐