越西，这座深藏凉山的千年小城
不仅承载着厚重的历史文脉

独特的美食也让人流连往返

传统九大碗、坨坨肉

烤乳猪、椒麻鹅……

美食多到让人眼花缭乱

今天，就跟着小越越来盘一盘

越西美食江湖混战

看看谁最能代表这座城市的味道和风情

🏡嶲州宴

📍地址：大瑞镇瑞城村二组


传统九大碗，越西的一张“美食名片”，藏在每个越西人记忆深处，一桌“五荤四素”，色香味俱全，简直要把人香迷糊了。


碗面子香而不腻、小酥肉外脆里嫩、烧白入口即溶、粉蒸排骨软烂入味……



三碗一排，摆成一个正方形，九道菜的鲜香与细嫩合为一体，便诞生了这一桌绝佳的风味。


🏡多来红农家乐

📍地址：中所镇龙泉村-组94号

作为越西节日餐桌上必不可少的“明星菜”，烤乳猪混战越西美食江湖，指定榜上有名。


腌制后的小乳猪经过慢火炭烤，表皮泛着油光，像抹了一层蜂蜜，刀子轻轻一碰就簌簌掉渣，里头的嫩肉粉白透亮。


切一块烤得酥脆的乳猪肉塞进嘴里，油光锃亮的酥皮咔嚓作响，肥肉化成油香，瘦肉吸饱了炭香，每一口都是味觉的极致享受。


🏡里娜牧客

📍地址：越城镇滨河路世纪城 

越西，一个以彝族为主体的少数民族聚集县，一桌传统彝餐是家家户户待客的标配。


连渣菜、荞麦饼、煮土豆、回锅蛋、坨坨肉……



只用最朴实的烹饪方式就能制作出最地道的滋味，每道菜凭借独特的美味，征服了无数越西人的心。


🏡里娜牧客

📍地址：越城镇滨河路世纪城

坨坨肉，彝族人待客的必备佳肴。


大块的猪肉炖煮的耙和入味，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。


撒上一把精盐，猪肉深处的浓郁鲜美被激发到极致，蘸上以木姜子根粉等特别调制的料，一口咬下，麻辣鲜糯的滋味瞬间浸满整个口腔。


🏡越西卷粉

📍地址：越城镇文化路28号

晶莹剔透的薄皮，包入豆芽、酱汁、花生碎，淋上花椒油、芝麻油和辣椒油，再裹成圆筒形状。


拿在手上便是沉甸甸的一大份卷粉，满满的馅料透过薄如蝉翼的面皮，好像快要溢出来了。


脆爽的豆芽、Q弹的面皮、香脆的花生米和浓郁的酱汁交织在一起，一口接着一口，让人回味无穷，欲罢不能。


🏡罗家豆花

📍地址中所镇陶家营村

“好吃不过豆花饭。”一轮石磨，一把黄豆，纯手工制作的石磨豆花便是越西人的心头爱。


这碗豆花洁白如雪，细腻柔滑，像云朵一般蓬松软绵。


夹一筷子豆花，裹上红油蘸水送入口中，豆花滑嫩绵密的口感和着蘸水的麻辣鲜香在舌尖化开，让人直呼过瘾！


🏡舒油茶

📍地址：越西县越城镇环城路28号

米浆油茶是越西街头巷尾不可或缺的早餐宠儿。


手工打磨的浓稠米浆被温火调制成黏糊状，再撒上一把金黄的馓子，用贡椒粉、葱花调味，诱人的香气便扑鼻而来。



轻轻舀起一勺，软糯的米浆入口即化，酥脆的馓子被浸泡湿软后口感更加筋道，晨起一碗米浆油茶下肚，开胃又醒神。


🏡史家爷爷干糕 

📍地址：越城镇城东村秉墙巷44号

干糕，是熨贴越西几代人口腹的特色小吃，也是各地游客来越西打卡必吃的美食。


雪白的米糕蒸得蓬松绵软，表面覆盖的红糖晶莹剔透，顺着米糕细密的气孔缓缓渗透，米香清甜与红糖醇厚交融，入口绵软中带着糯韧，越嚼越有滋味。 



无论是清晨的一口温热，还是午后的一份香甜，一块小小的干糕，总是承载着越西人难忘的舌尖记忆。


🏡123特色火盆烧烤

📍地址：越城镇滨河路2-1-12

说起越西的美食，火盆烧烤可千万不能落下！


夜幕降临，约上三五好友围坐在火盆边，炭火在烤架下噼里啪啦作响，铁网上的五花肉滋滋冒油，油脂与酱料相互融合，诱人的香气直往鼻尖钻！


谁能拒绝得了一顿肉香四溢的火盆烧烤呢？

一城一味，一味一食

在越西的美食江湖中

每个人都能找到

属于自己的那一味

那么你心目中最爱的越西美食

是哪一道呢？