香煎猪排秘诀大公开！外酥里嫩，孩子们都抢着吃的美食，然而做法简单
到新手小白也能轻松搞定！。一、材料准备
主料
新鲜猪扒 300克（尽量选择肉质紧实、肥瘦相间的部位）
辅料
大蒜 2瓣
生姜 1小块
橄榄油 2汤匙
盐、黑胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蜂蜜 1茶匙
柠檬汁 少许（去腥提香）
二、制作步骤
前期准备
1. 处理猪扒：将猪扒清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用肉锤或刀背轻轻拍打猪扒，使其肉质松散，便于入味且煎制时更易熟透。
2. 腌制猪扒：将拍松的猪扒放入碗中，加入切碎的大蒜、生姜末、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好能腌制1小时以上，让猪扒充分吸收调料的味道。
煎制过程
1. 热锅凉油：平底锅烧热后，倒入橄榄油，油热至微微冒烟时。
2. 煎猪扒：将腌制好的猪扒沥去多余的腌料汁，放入锅中。中火煎制，每面煎约3-4分钟，至表面金黄焦脆。煎制过程中，可根据个人喜好调整火候，喜欢嫩一些的，煎制时间可稍短；喜欢焦香一些的，可适当延长煎制时间。
3. 翻面与调味：一面煎好后，小心翻面，继续煎另一面。在煎制过程中，可适量撒上一些黑胡椒粉，增加风味。煎至最后一分钟，可淋上少许柠檬汁，去腥提香。
4. 出锅装盘：煎好的猪扒用铲子取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，吸去多余的油脂。稍微静置几分钟，让肉汁回渗，使猪扒更加鲜嫩多汁。
将煎好的猪扒切成条状，一道色香味俱佳的香煎猪扒就完成了！趁热享用，外酥里嫩，香气四溢，绝对能满足你的味蕾。
煎制过程中，可以盖上锅盖焖一会儿，帮助猪扒更快熟透且保持内部多汁。
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