2025-03-27 22:23 
导语：“天然补血王”不是红枣，而是它，营养又便宜，尤其女性要多吃，补气血，清肝火，还抗衰

大家好，我是傻姐美食，清晨的菜市场总是生机勃勃，摊位上堆满了各色时令蔬菜，水灵灵的绿叶菜在晨光中泛着诱人的光泽。在众多蔬菜中，有一抹翠绿格外引人注目——它叶片肥厚，茎秆挺拔，根部还带着一抹娇嫩的粉红，这就是被营养学家誉为"营养模范生"的菠菜。

走过几个摊位，发现菠菜的价格出奇亲民，一斤只要1元钱。"这么便宜能有什么营养？"不少顾客匆匆掠过，转而选购价格高出数倍的红枣、阿胶等补血食材。殊不知，这个被冷落在角落的绿色蔬菜，才是真正的"补血之王"。中国营养学会最新数据显示，菠菜的铁含量是红枣的4倍，叶酸含量更是高达红枣的8倍，堪称植物界的"天然造血剂"。


记得老家院子里，每年开春母亲总会撒下一把菠菜种子，不出半月，嫩绿的芽苗就破土而出，在春风中舒展身姿。"春吃菠菜赛人参"，母亲总爱念叨这句老话。她会在清晨采摘带着露珠的嫩叶，简单焯水后淋上香醋，或是打入两个土鸡蛋做成碧绿的菠菜蛋花汤。那些年家里经济拮据，但靠着这畦菠菜，全家人的气色反而比现在吃各种补品时还要好。

很多人觉得菠菜只能炒着吃或做汤，其实它的吃法多种多样。今天分享一道既营养又美味的【菠菜馒头】，把"补血王"悄悄藏进主食里，特别适合不爱吃蔬菜的小朋友和挑食的家人。


【菠菜馒头】材料准备：新鲜菠菜、面粉、酵母、温水、白糖、小苏打

【制作步骤】1、菠菜洗净，去掉老根，开水焯烫30秒（去除草酸）捞出立即过冷水，保持翠绿。焯水时加几滴油和少许盐，能让菠菜颜色更鲜艳。然后挤干水分，切碎放入料理机，加少量温水打成菠菜泥。


2、将酵母和白糖加入温水中（约35℃），静置5分钟激活酵母，面粉倒入大盆，慢慢加入酵母水和菠菜泥边加边搅拌，揉成光滑面团（做到"三光"：盆光、手光、面光）盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时）。


3、发酵好的面团取出，揉搓排气，分成均匀的小剂子（每个约50克）整形成圆形馒头坯放入蒸笼，二次发酵15分钟（馒头坯明显变大）。


4、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖（防止回缩）


出锅的菠菜馒头，翠绿可人，春意盎然，入口松软有嚼劲，带着淡淡菠菜香，补铁补血，膳食纤维丰富，特别好吃。


春天是养肝补血的好时节，与其花大价钱买各种补品，不如常吃这"天然补血王"。一块钱一斤的菠菜，营养丰富又便宜，特别是女性朋友，每周吃几次，补气血、清肝火、抗衰老，由内而外养出好气色！试试今天分享的菠菜馒头吧，把健康揉进日常饮食中，让全家人都爱上这抹春天的绿色。