明明不饿，但就想吃东西，心情不好时也想大吃一顿，一副“伤心欲嚼”的样子，这就是我们常说的情绪性进食。这是与压力有关的一种进食情况，困扰着很多人，尤其是处于压力中的职场人士。如何才能在缓解压力的前提下，还能控制摄入热量呢？那就是“光动嘴，不下咽”，靠“咀嚼”释放压力。送上关于咀嚼的几个知识点，一起来科学“动嘴”。


咀嚼减压，效果不错

咀嚼是一个很原始的动物本能性活动，当嘴唇接触食物时，能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢，从而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而释放一部分压力。另一方面，咀嚼和吞咽的动作在大脑的摄食中枢产生了一个新的兴奋区，可以转移对紧张和焦虑情绪的注意。就算没有食物从口腔进入消化道，胃部没有被充满，光是咀嚼这个动作，也可以带来一定的身心放松效果。

酥脆食物效果更好

研究表明，大概45％的人会因为口感而影响对食物的喜爱程度，68％的人则认为口感会带来更愉悦的进食体验。任何有脆感体验的进食行为均会让大脑产生快感。从进化心理学的角度，脆的食物就是新鲜的，譬如：苹果、胡萝卜、生菜，都是越脆越新鲜。脆的食物不光刺激味觉和嗅觉，还刺激听觉，即使某一食物本身味道不可口，但它的脆性也能让人产生愉悦感。研究发现，人类听到自己吃东西的回音越大，心理会觉得更好吃。在电视剧《狂飙》中高启强紧张时就干嚼咖啡，“硬核”原因是咖啡粉具有酥脆感。此外，紧张焦虑时喜欢吃薯片、嗑瓜子也是同理。


咀嚼还能提升认知

嘴部的咀嚼动作不但可以带来快乐，甚至可以提升认知功能，研究表明，咀嚼动作可以让人脑的反应时间缩短近10%，因为嘴部咀嚼时会刺激前额叶皮质及右侧海马体，使掌管移动和注意力的区域处于活跃状态，因此能瞬间让注意力与记忆力提升。

怕胖首选口香糖

“吃”不胖，又能充分满足咀嚼需要的莫过于口香糖了。在咀嚼口香糖时，唾液中的皮质醇水平显著降低，压力感显著减轻。研究表明，咀嚼口香糖能减轻焦虑情绪达16.5%，特别是同时进行多项工作任务时，咀嚼口香糖能帮助人们提高工作整体表现高达109%，效果十分显著。很多运动员在比赛前甚至比赛过程中都会嚼口香糖，这有助于缓解赛前竞技焦虑，舒缓情绪。国内外关于唾液皮质醇的研究也证实，咀嚼口香糖时，与压力感呈正比的唾液皮质醇水平显著降低，表明适当的咀嚼有助于在比赛时缓解焦虑。


咀嚼提高专注力

在嚼口香糖的行为效果相关研究中，研究人员发现，在实验室环境中，嚼口香糖不仅可以减少被试者在完成具有挑战性的任务时的压力和焦虑，还能提升专注力。研究指出， 嚼口香糖有助于加速脑部额颞区供血的加速， 从而有助于提高注意力。

更多潜在好处

长期以来，研究人员一直在研究嚼口香糖是否能提高警觉性和注意力，但后来的研究发现，咀嚼对大脑的影响不止于此。动物实验表明，小鼠在面临压力时咀嚼或咬木棍可以减少胃溃疡的形成，缓解空间认知功能障碍、类似焦虑的行为，甚至还能防止它们的骨质流失。当然这些发现还没有在人类身上得到证实，不过提供了一些新的方向。


减轻癌变发展风险

在一些情况下咀嚼还会有出其不意的效果。日本的研究人员就发现咀嚼行为可以减轻心理压力对癌症生长的刺激作用。在针对小鼠的实验中，咀嚼木棍可以抑制小鼠心理压力对肿瘤生长的刺激。与压力组相比，压力+ 咀嚼组的小鼠在肿瘤血管生成和肿瘤细胞增殖方面表现出抑制的效果。不过咀嚼在减轻压力方面的效果可能还取决于许多其它因素，这种差异可能归因于多种因素，需要进一步研究。

什么都不嚼也有用

不只是口香糖，其它能带动咬肌的咀嚼动作都可以，甚至就算什么都不嚼，也可以产生一定作用。哪怕上下颌的牙齿轻轻对咬，模拟牙齿轻轻碾压食物的感觉，刺激唾液分泌，也可以达到一点解压作用的。


TIPS：这些也能解压

316 呼吸法

用3 秒钟吸气，匀速将空气深吸到肺部，然后憋气1 秒钟，再用6 秒时间缓缓地呼气，即用10 秒完成一次呼吸。保持这个节奏，连续做20 次，你会发现情绪可以平复很多。

倒杯水慢慢喝

离开令你焦虑的小空间，起身去倒一杯水，大约300 毫升的常温水，小口缓慢喝下，同时踱步，最好是在能看到户外的地方溜达，比如窗边。用大约2 分钟的时间完成倒水、喝水，加上踱步，能帮助我们放松心情。

关起门来口吐芬芳

研究表明， 适当的骂骂咧咧确实能缓解焦虑感，为减轻压力独自飙脏话能够提升人们的力量和体能。与说中性词相比，上述时刻中，说脏话的人平均握力提升了 2.49 公斤，保持双杠支撑动作的时间长10%，冒险意愿也有了显著的增加。所以当你撑不住的时候，不妨找个密闭空间，“口吐芬芳”几句，要注意仅可以作为自我调节使用，不要攻击他人