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私家菜电饭锅面粉糕

送交者: 石壁居士[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2019-09-24 13:14 已读 2471 次  

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我是如何用电饭锅蒸面粉糕
因为做好的糕不像是馒头，但是所有材料和制作过程和做馒头是一模一样的只是稀了些，出来的结果比较像发糕所以只好称为面粉糕。
上次做完油条后留在瓶子里面的一点点酵母菌再添加面粉白糖再次发酵后用干净筷子搅拌让它收缩后就半个瓶子高度不能过高，然后收进冰箱，不这样做不行它自己管不住自己的老想着要发，经常的跑出来。
首先将天然酵母菌拿出来回温一会，没时间也可以加温水调稀，加一杯的面粉和2茶匙白糖成糊状，在30度左右的环境下发酵到一倍大。
这时酵母菌已经相当强壮了。
再次加一杯面粉一汤匙白糖一汤匙一般的食用油我没有使用量器都是靠眼睛看凭感觉，如果你也想自己做当然得靠感觉然后自己记下来放的量。
也是在30度左右时间或者一个小时，这个说不准的你想做只能守着直到你以后很有经验了，闭着眼睛都不会失败才随意的做。
浓度差不多这样
下锅前还是得筷子搅拌看看水分是否合适，我还是靠感觉，一般做过饭的人不会相差太多，看看就应该能够知道如何是好。
需要掌握好的就是你得看见发一倍大才可以蒸，就是按下煮饭键。这个过程是：
刚才没说明的是倒粉浆的是比较小号的电饭锅，现在是要将它放进比较大号的电饭锅里面，大号电饭锅的盖子能够完全盖好，大号电饭锅内放二分之一杯的水（这是经验，可能还可以多一点但是绝对不能少，水少了热力不够就不够熟粘牙）。
时间到时电饭锅闸跳起就好了
底部有一点焦黄，可能小电锅底油抹不够有点粘，不是经常粘的。
发得还好。
美满收工。
同时做了道牛肉汤没有想发帖就没有记录

就是牛肉先焖烂加一小罐番茄酱一罐玉米切几颗辣椒下去煮几分钟下调味料就是，可以拌面条盖浇饭。好吃的肯定的。下次可能得记录，因为经常还有做内容更加丰富的牛肉汤。

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贴主:石壁居士于2019_09_24 23:40:32编辑
贴主:石壁居士于2019_09_24 23:41:19编辑

贴主:石壁居士于2019_09_25 23:17:06编辑
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