私家菜自制天然酵母菌原创回收
接-馋人的蜜柑[原创]继续唠嗑。很早以前都是用餐馆用的老面,做完馒头留下一点在冰箱,需要时再拿出来回温发酵,后来就不知道为什么没有了。 所以后来想再做馒头已经没有老面了,就在网上寻找,结果有人制作了教程感觉可以自己来,就试了苹果来发酵,没有成功,发霉黑了。 这次看见这,就又想再次试试就装了一些果肉果皮汁到玻璃瓶里开始实验,是成功了。下面介绍过程: 以下说的装的瓶子和工具器具都必需干净干燥,防止不好的细菌感染导致失败。 瓶子装7-8分满就够了,少点也行,加入5茶匙白糖置放阴凉地方,室内温度20-30左右,温度会影响进度就是。 以后就2-3天加2小茶匙的白糖,用干净的筷子进去翻动几下,一直到2个星期后,如果看见长白色的毛毛,液体有点泡泡,基本就是好的现象,如果看见黑的霉菌就直接倒了重新来。 应该在18-20天能够看见泡泡大了液体浑浊了就成功一半了。接下来:倒出液体过滤再次装进玻璃瓶,同样需要都是干净干燥的器具。 加进去5茶匙的面粉2茶匙的白糖进瓶子和液体混合,第二天加2茶匙面粉1茶匙白糖连续一个星期不用加水,切记。 第二个星期就隔天加一次2茶匙面粉1茶匙白糖连续一个星期不用加水,切记。一直到看见这样:可以明显看见起泡泡了就基本可以算成功了。 现在就要正式将这酵母菌加合适的面粉,不能太干要浆糊状的,等开始正式发酵就可以开始做馒头发糕了。 先做了发糕。成功。 后来就一直保留了这菌种也晒干了部分,一直就没再买过酵母粉了。后来的馒头包子今天没时间说了,以后吧。扫描二维码进好运来群主,得你自己愿意。
贴主:石壁居士于2019_09_25 11:56:16编辑
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