口语说“吃茶”，很多人都听说过。例如在福建，湖北湖南，云贵川重庆等，听到人说吃茶其实就是喝茶的意思。在这些地区，还会看到喝茶的人真的就会把茶嚼了咽下去。
一．油茶汤
今天我想在这里说的是真的吃茶并喝汤，油茶汤。首先，让我们查一下什么地方的人有吃油茶汤的习惯，百度说，“武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料”。
百度又说，在享有中国西部“茶乡“之称和”茶海“之誉的贵州湄潭北部地区。油茶汤以其独特的魅力，深受人们的喜爱，尤其是农村，就连早餐、午饭，不少人家都必须要吃喝油茶汤。
再看看湖北鹤峰县土家人。百度说，湖北省鹤峰县地处武陵山脉，土家族人久居于此。对于土家族人来说，一碗浓浓的油茶汤下肚，便从身暖到心。油茶汤号称“土家第一汤”，它是一种似茶饮的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口。油茶汤的灵魂在于茶叶，舀一瓢猪油放入锅中融化，茶叶经过高温油炸，绽放出前所未有的焦香，加入沸水后有淡淡苦味，趁热饮下，提神解渴。
二．油茶汤的简易制作
这里以贵州湄潭油茶汤为例。工具：铁锅及锅铲。原材料：绿茶，猪油，油渣或油炸肉粒，盐，花椒，糯米，黄豆/花生/黑桃仁/葵花籽仁/芝麻/苏麻等。
步骤 1. 油炸茶叶，油炸黄豆/花生/黑桃仁/葵花籽仁等，芝麻/苏麻等稍微炒炒即可，花椒烘培后粉粹备用；
步骤 2. 油炸后的茶叶留锅内，用锅铲压碎，加盐继续翻炒压碎，加少许花椒碎末，加水加糯米大火煮；
步骤 3. 水开后转小火熬，直到汤浓愁，糯米稀烂，然后倒入油炸好了的黄豆/花生/黑桃仁/葵花籽仁/芝麻/苏麻及油渣或油炸好了的肉粒等搅拌，稍微搅拌即可起锅食用。
注意 1. 油炸好了的黄豆/花生/黑桃仁/葵花籽仁/芝麻/苏麻及油渣或油炸好了的肉粒均可在放入糯米时加入。为了让黄豆酥脆，黄豆最好是用水侵泡一夜后沥水再炸；
注意 2. 上述食料如果是在起锅前加入，建议事先粗略的粉碎一下，增香的同时以保持酥脆；
注意 3. 油茶汤的浓度取决于所加糯米及加水量。
注意 4. 不加任何糯米的油茶汤，是煮汤圆的绝佳汤料。