‌永春佛手是一种乌龙茶，属于福建乌龙茶中的名贵品种之一它主要产于福建省永春县，尤其是苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米的高山地区。永春佛手茶因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手。
永春佛手茶的历史可以追溯到清康熙年间，最初由闽南骑虎岩寺的一位和尚培育成功，他将茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植，最终得到了这种香气独特的茶叶。其制作工艺与一般乌龙茶相似，但复烘、复包揉的次数更多，通常在三次或三次以上，这使得茶叶条卷结成蚝干状，砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐泡，汤色橙黄，叶底黄绿明亮。
永春佛手茶山场
永春佛手茶是通过将茶树的枝条嫁接在佛手柑上而培育出来的,这一过程不仅保留了茶树的优良品质,还赋予了茶叶一种独特的清香。
佛手柑
佛手（Citrus medica var.sarcodactylis）别名：佛手柑、五指香橼、五指柑。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用。产地介绍 南方福建及其它省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料。
佛手柑，是一种具有特殊香味的柑橘类水果。其形状独特，色泽金黄，果实大小适中，果皮薄而光滑，口感清甜爽口，香气宜人。
佛手茶叶形状
佛手柑是一种独特的水果，属于芸香科植物佛手的果实。它的果实顶端开裂如手指状，酷似佛像的手，因此得名佛手柑，也称作佛手。在南方，佛手与福寿谐音，因此也称作福寿柑。
佛手柑具有清香，酸度，花香和苦味的特点。其香气是那种若有似无的清香，仿佛温文尔雅的君子，在不经意间悄然出现，又在你想要捕捉时隐去。佛手柑的香气浓郁程度随着果实的成熟而逐渐增强，青果时期味道非常淡，几乎觉察不到；黄果时期开始散发出淡淡的幽香，有点像柠檬的清新；干果时期香气更加浓烈，甚至带有一些陈皮的甜香。
永春佛手乌龙茶
相传在康熙时期，安溪县骑虎岩寺的一位和尚将大叶乌龙茶嫁接到寺院里的香橼树上，创造出这种独特的茶树品种。由于这种嫁接方式如同“如来神掌”，故得名“佛手”‌
。‌北宋时期的传说‌：另一种说法是，永春佛手始于北宋，安溪县骑虎岩寺的一位和尚将茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成‌
。
永春佛手茶冲泡后汤色橙黄清澈，香气浓郁且持久，具有馥郁幽芳的特点，类似于佛手柑的香气，沁人心脾‌12。

‌滋味和口感‌：其滋味醇厚回甘，带有果香和兰香，口感浓稠且回甘明显。冲泡时，茶汤金黄明亮，口感醇厚浓稠，回甘明显，香气持续性很好，即使泡到第七水仍有余香‌3。

‌耐泡性‌：永春佛手茶耐冲泡，多次冲泡后依然保持其独特的香气和滋味‌12。

‌叶底特征‌：冲泡后的叶底红边明显，叶底肥厚、软亮、匀整，具有明显的“红边显”特征‌

‌永春县的传说‌：还有一种说法是，永春佛手茶最初是在永春县的岵山镇发现的。相传是一位僧人将几颗茶籽种在庙宇旁，后来这些茶树长成，因其叶片宽大如佛手而得名‌。

永春佛手茶叶

永春佛手茶叶
永春佛手茶的制作工艺非常讲究，包括采摘、萎凋晒青、做青、炒青、揉捻、干燥等多道工序。每一个步骤都需要精细的操作才能保证茶叶的品质。制作过程中运用“看青做青”的技术，使茶叶呈现出“绿叶红边”的特殊外观，并保留佛手茶独特的香气和果香风味‌。

永春佛手茶汤

永春佛手茶冲泡后汤色橙黄清澈，香气浓郁且持久，具有馥郁幽芳的特点，类似于佛手柑的香气，沁人心脾‌
。

‌滋味和口感‌：其滋味醇厚回甘，带有果香和兰香，口感浓稠且回甘明显。冲泡时，茶汤金黄明亮，口感醇厚浓稠，回甘明显，香气持续性很好，即使泡到第七水仍有余香‌
。

‌耐泡性‌：永春佛手茶耐冲泡，多次冲泡后依然保持其独特的香气和滋味‌。

‌叶底特征‌：冲泡后的叶底红边明显，叶底肥厚、软亮、匀整，具有明显的“红边显”特征‌。

永春佛手茶
永春佛手茶因其独特的生长环境和制作工艺而闻名。永春县位于戴云山南麓，气候湿润，四季分明，这样的自然条件赋予了佛手茶特有的香气和口感。其制作工艺也非常讲究，包括采摘、筛选、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，每一步都需要匠人的精心呵护‌。

永春佛手茶

永春佛手茶

永春佛手茶
永春佛手茶的香气浓郁且持久，具有雪梨香、兰花香、炭焙香等多种香气。冲泡时，茶汤散发出馥郁的香气，如同屋内摆放着佛手、香橼等佳果所散发的幽香，沁人心脾‌。

永春佛手茶
永春佛手茶的茶汤颜色多为金黄或橙红色，口感粘稠有劲，特有的香橼韵和雪梨般的甜味直接且持久‌
。此外，永春佛手茶还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美等多种保健功能‌。

永春佛手茶
福建省永春县地处闽南山区，种植永春佛手茶
已有300多年的历史。在闽、粤、港澳等地区以及东南亚各国侨胞中负有盛名。2008年，永春佛手茶被国家确认为“中国著名品牌”，并被授予 “中国申奥第一茶”荣誉称号。永春佛手茶树属大叶型灌木。

永春佛手茶
永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈；叶底肥厚、软亮、红边显。饮之入口生津，落喉甘润。