今天是3月一日，农历二月二日。
二月初二，旧称土地诞辰，这天也是龙抬头节日、中和节。由于节期重叠，南方部分地区“二月二”既有龙抬头节习俗又有祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，“二月二”（古时为立春后第五个戊日）多以祭社（土地神）为主，祭龙多在“龙飞天”的端阳。
还有一种说法：相传二月初二是轩辕黄帝出生的日子。唐朝时期，长安人把二月朔作为一个特殊的日子，宋代时，在中国一些地方二月初二虽出现有“挑菜”御宴活动，但与“龙”无关。“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。到了明代龙抬头说法就普遍了，而且形成了引龙回、摊饼薰虫的习俗。清代以后，二月二“龙抬头节”的习俗更加丰富，并且一直延续至今。
民间还流传着一句俗语：“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”。这是因为在古代的时候老百姓的卫生意识淡薄，医疗条件也十分的差。
二月二日吃芥菜饭的习俗源于一个有趣的传说‌。相传，乾隆皇帝微服私访时，来到浙南的一户农家。由于米缸里的米不够，农户的妻子灵机一动，从菜园里摘了一把碧绿的芥菜，加点佐料，煮成了一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，此时早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口‌
。农户的妻子解释说：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”刚巧那天是农历二月初二，从此，二月二吃芥菜饭的习俗便流传了下来‌。
本贴做芥菜饭，应节日在二月二日吃芥菜饭。这里献上，与看官同享。

买到的芥菜，是结球芥菜


卷心芥菜,又叫结球芥菜,叶片宽阔肥厚,包卷成半结球型,看着就让人喜欢。 它的口感酸甜酥香脆,味道香醇浓郁,带有潮汕风味的独特魅力。

洗净，切成块，大小随你。俺喜欢略为大块一点的
猪骨头炖的高汤，用来做饭
锅烧热，加油，加入煮熟的五花肉条，炒香
另一锅，加热，加油，加入小葱末，炒香
加入富贵花米，翻炒

加入WHISKEY, 炒，
用白葡萄酒也可以，就接近于意大利饭做法
加入高汤，翻炒

五花肉条锅加入芥菜，翻炒
米锅里汤炒至快干，再加入高汤，翻炒
炒至快干，再加入高汤，翻炒，如此共三次加入高汤炒，
这是意大利饭的手法。
芥菜炒软，加入少量高汤，调点盐味
在饭锅三次加高汤翻炒后，把烫热的芥菜加入到饭锅里
大火翻炒均匀，控制少量汤水，调好盐味
加锅盖，大火烧上蒸汽后，转小火，焖
焖20-30分钟，熟透即可

芥菜饭翻匀，出锅，装碗
肉香咸芥菜饭
芥菜饭不仅美味，还具有一定的健康寓意。温州民间有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法，这可能与芥菜具有一定的抗菌作用有关‌
。此外，芥菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，糯米则提供丰富的碳水化合物和能量，两者结合使得芥菜饭成为一道营养丰富的美食‌。

肉香咸芥菜饭
农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。《瑞安县志》说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。
据说，乾隆皇帝有一次微服下江南，正好来到浙南的一户农家。当时已经是中午，农户热情好客，便留乾隆皇帝吃饭。可是准备做饭时，发现米缸里的米不够了。农户的妻子灵机一动，到菜园里摘了一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成了一锅绿中夹白的芥菜饭。
乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味、生猛海鲜，这时早已饥肠辘辘。一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。农户的妻子答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”

芥菜饭
刚巧那天是农历二月初二，于是二月二吃芥菜饭的习俗就从此传了下来。其实，在农村吃芥菜饭不仅是出于习俗，还因为“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。从前，老百姓生活贫困，缺医少药，加上卫生意识淡薄，生皮肤病（如疥疮）的人较多。而芥菜中含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高人体免疫能力，对皮肤有好处，故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
所以，二月二龙抬头这一天，吃芥菜饭不仅是为了庆祝节日，还因为芥菜对健康有益。这个习俗也一直流传至今，成为了中国传统文化的一部分。




芥菜饭
芥菜营养丰富，有科学家按营养成分的高低将蔬菜分为甲、乙、丙、丁四类，芥菜因富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙等，被列为甲类。
吃芥菜饭是节令与养生的智慧结合。农历二月二正值惊蛰前后，浙南地区春雨渐多，湿气上升。旧社会缺医少药，老百姓生活困难、卫生意识淡薄，生皮肤病（如疥疮）的人较多，而芥菜作为时令蔬菜，富含维生素与膳食纤维，具有清热解毒、健脾利湿的功效，对预防皮肤病大有好处。“吃了芥菜饭，不生疥疮”直观体现了古人借饮食调理适应节气的养生智慧，这种药食同源的理念与中医理论一脉相承。
吃芥菜饭是农耕文化的生动体现。此时正值春耕备耕关键期，芥菜饭中常加入糯米、腊肉、虾干等耐饥食材，为即将开始的繁重农事补充体力。旧时农家将剩饭炒制便于田间携带，这一实用需求逐渐演变为节令食俗，反映了农耕社会的生活智慧。
吃芥菜饭是民俗信仰的象征表达。芥菜在方言中谐音“借财”，米饭象征丰收，翻炒动作寓意“翻身”。民众通过食材谐音与制作过程寄托招财纳福、时来运转的美好愿景，形成具有地方特色的祈福方式。