奇丹茶，原名大红袍，是一种珍贵的岩茶，产自中国福建武夷山区。这种茶以其特有的制作工艺和独特的品质而闻名，被誉为岩茶之宝。
奇丹茶,是从九龙窠母树大红袍剪枝育种而来。奇丹,也被称为纯种大红袍,是“大红袍之父”陈德华先生在1985年从福建省茶科所的大红袍种树剪穗后,在武夷山进行无性繁殖试验的结果。

武夷山乌龙茶场
武夷岩茶奇丹属于岩茶品种，是中国福建武夷山地区产的一种高山茶。
武夷山区地势险峻，平均海拔650米，独特的红色砂岩风化土壤和云雾缭绕的气候为奇丹茶的生长提供了得天独厚的条件‌
。茶树生长在凹谷之间，由于雾大、日照短，茶树叶质鲜嫩，含有丰富的叶绿素，形成了奇丹茶独特的品质‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹茶树的叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘平或微波状，叶尖钝尖，略下垂。叶质较厚脆，嫩芽红色，茸毛较多，节间短‌
。制成的茶叶条索紧实，色泽绿褐润，品质优异‌。

武夷岩茶奇丹
 武夷岩茶奇丹的采摘期在5月10日左右,茶叶品质优异,味醇回甘,岩韵显著。由母树大红袍无性繁殖而来的奇丹茶,色泽青褐乌润,茶汤明亮澄黄,口感清香如空谷幽兰。

武夷岩茶奇丹
奇丹的制作工艺 奇丹的制作可是个大学问,沿用传统的手工做法,经过萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序才能制成。 制作过程中,需要保持“一路香”,从萎凋开始就要精心呵护。

萎凋‌：选择晴天采茶，将茶叶均匀摊铺在萎凋槽上进行日光萎凋，或者使用加热设备进行加热萎凋。萎凋的目的是使茶叶失去部分水分，软化叶片，为后续工序做准备‌
。

‌做菁（做青）‌：在做青过程中，茶叶会被均匀摊铺在萎凋槽上，进行发酵静置。通过手工抓握刺针板水平按压茶叶，形成均匀分布的微小针眼，破坏部分细胞，促进酶促氧化作用。这一步骤是奇丹茶独特香气形成的关键‌。

‌杀青‌：通过高温破坏茶叶中的酶活性，停止发酵，保持茶叶绿色，防止继续氧化。杀青可以通过炒锅或滚筒杀青机进行‌
。

‌揉捻‌：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成形，促进茶汁渗出，增加茶叶的黏稠度。揉捻的程度会影响茶叶的成型和口感‌
。

‌烘焙‌：最后进行烘焙，进一步干燥茶叶，去除多余的水分，同时提升茶叶的香气和口感。烘焙需要控制温度和时间，以确保茶叶的品质‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹茶叶具有清雅幽长的桂花香和粽叶香，香气内敛而香醇，带有微微花粉和尾调粽叶的香气，汤色橙黄透亮，像琥珀一样璀璨。茶汤醇厚顺滑，饮用后唇齿留香，冲泡多次香味不减‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹的茶叶条索紧实，色泽绿褐，茶汤橙黄透亮，呈琥珀色。其香气层次丰富，既有馥郁的花果香，还有桂花香，茶香淡雅，香气落在茶汤里，久久不散‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹的茶汤醇厚顺滑，具有岩骨花香的特点。饮用后唇齿留香，冲泡多次香味不减。其茶汤入口很轻，但有明显的质地感和细微的颗粒感，从口腔至喉咙仿佛桂花香飘，令人陶醉。随着冲泡次数的增加，竹叶香和木本香逐渐展现，层次丰富‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹的品质与风味 奇丹可是继承了母树大红袍的优良品质,不仅有着独特的桂花香、兰花香,还有粽叶香,香气高强且持久,真是让人陶醉! 它的滋味醇厚回甘,有明显的岩韵。

武夷岩茶奇丹
奇丹茶以其卓越的品质和独特的口感闻名遐迩,被誉为“大红袍红天下,奇丹茶誉五洲”。

武夷岩茶奇丹
奇丹茶是一种品质优良的名枞，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显浓厚的“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。

武夷岩茶奇丹
奇丹的名字来源于其早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树一片红艳，因此得名“奇丹”‌
。奇丹是大红袍品种的另一个名字，实际上是武夷山母树大红袍中生物学性状表现最好的2号株扦插繁殖出来的。由于植物细胞具有全能性，通过无性繁殖得到的植株能够保留和母本一样的遗传物质，因此奇丹与2号株母树大红袍有相同的遗传物质，可以说是异名同物‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹的得名还蕴含着一个动人的传说。明朝时，有一位举人路过武夷山突然得病，腹痛难忍。幸得天心永乐禅寺的和尚以大红袍茶相助，病痛即止。举人后来考中状元，回京后将红袍披于茶树以示感谢，从此这茶树被称为“大红袍”‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹作为武夷历史名种，是现今最接近原初大红袍韵味的武夷岩茶。它的制作仍沿用传统的手工做法，具有兰香馥郁清雅、滋味厚重绵长的特点。高水平的奇丹有明显的桂花香或栀子花香的特征，属于花果香类型，汤稠水滑，韵味十足，回甘且生津‌
。奇丹岩茶的特点是花香型、果香型和木质香型并存，冲泡后汤色橙黄透亮呈琥珀色，滋味醇厚，回甘持久‌。

武夷岩茶奇丹
奇丹中的“丹”原为红色之意，最初起名时是因为茶树嫩芽呈紫红色，从远处望去，茶林就像一片红海，色彩秾艳，好看极了，因此被称为奇丹。
奇丹的品质特征‌包括清雅幽长的桂花香和粽叶香，香气内敛而香醇，带有微微花粉和尾调粽叶的香气‌
。汤色橙黄透亮，滋味醇厚且回甘持久，口感鲜醇甜润，层次感分明，岩韵明显‌。