【四川】我在神秘国 自制四川凉粉------超简单♨
四川凉粉------超简单的家庭制作
凉粉也是四川的一道小吃,有名的有川北凉粉,伤心凉粉,都是白凉粉做的,佐料大同小异。白凉粉一般可用绿豆淀粉和碗豆淀粉制作,两种我都做过,个人觉得绿豆淀粉做水和淀粉的比例可用6:1,用碗豆淀粉最好是5:1,今天用的是碗豆淀粉。
材料:水 5杯,碗豆淀粉 1杯,大的容器我用的是8杯量的长方饭盒
佐料:适量的酱油,醋,盐,糖,花椒粉,椒油,葱
做法:
1.4杯水烧开2.1杯水+豌豆淀粉放入饭盒中搅拌均匀
3.烧开的4杯水倒入装有搅拌均匀的淀粉混合液的饭盒中,边倒边搅,直到完全均匀,呈透明状
4.盖上放冷
5.切成条,放入盘中
6.倒入调好的佐料,撒上葱花
贴主:Breezea于2020_05_26 21:19:02编辑
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