油滴是一种形象的叫法,顾名思义就如同水中
漂浮的油珠,现代术语称为结晶釉。

油滴是建盏釉色的一种形象的叫法，用来形
容建盏釉面布满大小不一的、具有金属光泽
的斑点。这些斑点小的如针尖般、大的直径
达1厘米，色泽呈金色或银白色，在黑色的
釉面上乍看就如同水中漂浮的油珠一般，故
由此得名。
最早用“油滴”形容建盏斑纹的记载应该为日
本应永年间（1394～1427年）的《禅林小歌》。
此外，《满济准后日记》、《荫凉轩日录》
等日本古籍也均有“油滴”的记录。

宋代油滴建盏，被日本收藏并视为国宝
油滴盏，其油滴斑点随机而生，在宋代称
为鹧鸪斑，可大可小、疏密不一，有道法
自然之感。因流传到日本后，被日本人称
为油滴天目，因此国内也惯用油滴来称呼。
“油滴”这个名称是来源于日本，“油滴”是对
建盏斑纹的描述和比喻。中国的古籍中并
没有发现关于“油滴”一词的任何记载，所
以可以基本断定“油滴”并不是中国所创，而
是一个外来词。

宋代油滴建盏
美国家亚洲艺术博物馆藏品

美国家亚洲艺术博物馆
对这只建盏的标注，宋代油滴建盏
油滴盏”在如今的建盏圈中已然成为了普遍
的叫法，。“油滴”一词非常形象的表现出了
釉面斑纹的特点，如沸腾的油滴一般，呈点
状分布。

建盏生产地，现在也有油滴的分类，
也有鹧鸪斑的类别
所谓“油滴”，是指在乌黑的底釉上散布着
无数具有金黄色或银灰色金属光泽的小
斑点，故又有“金油滴”、“银油滴”之分。
这种斑点多为圆形，大小不一，大者直
径一般为三、四毫米，最大者达一厘米；
小者仅一毫米，甚至细如针尖，形如沸腾
的油滴散落而成，使人眼花缭乱。
油滴建盏还有另一种叫法,就是宋代文献
中所说的“鹧鸪斑”,因其形似鹧鸪鸟身上
羽毛的纹路,而被古人称为“鹧鸪斑”,这种
叫法同样沿用至今。

鹧鸪， 她的斑纹被用来描述建盏
如果硬要说油滴与鹧鸪斑有什么区别：

油滴建盏与鹧鸪斑建盏的主要区别在于结
晶斑的形状、中心颜色、口沿和底部的特
征。‌

‌结晶斑的形状和中心颜色‌：

‌油滴盏‌：结晶斑呈圆形，仔细观察圆斑中
心可以看到不同颜色的圆心‌。‌鹧鸪斑‌：结晶斑呈现不规则形，观察不到
圆心，在晶斑内部有鱼鳞状条纹或细丝状
条纹‌。
‌口沿和底部的特征‌：

‌油滴盏‌：口沿不脱口，底部没有垂釉现象‌。‌鹧鸪斑‌：口沿有明显脱口，底部呈垂釉现象‌。


油滴建盏
油滴建盏在宋代被称为“鹧鸪斑”，而在日本
则被称为“油滴天目”。
当建窑油滴釉烧到1300℃左右时，在特
定的物理化学条件下，形成铁的氧化物
浮在釉表面层，随着浮在釉面的富铁相
越来越多，形成小滴，仅仅挨在一起，
没有熔为一体，就象漂浮在水面的青萍，
能够在液面上漂游（简称浮萍机理）。
待温度慢慢冷却后，这些“青萍”不再游动，
凝结成滴珠状的晶体，这些晶体大小不一，
小的像针尖，大的像圆珠，闪耀如繁星点
点。
当窑内温度高于1330℃的时候，铁质会在
釉层中继续流淌，油滴的点状结构逐渐形
成条状结构，从“油滴”变成了“兔毫”。所以，
温度低了油滴出不来，温度高了变兔毫。
宋代建窑油滴烧得好，全靠窑工的火候把
握，难度非常高。

油滴建盏
油滴斑点大小不一,多为圆形,最大直径可
达一厘米,最小甚至细如针尖,形如沸腾的
油滴,眼花缭乱。
油滴建盏的釉面上布满了银灰色或金黄色
的圆形斑点，这些斑点大小不一，形似沸
腾的油滴，因此得名。而鹧鸪斑建盏的斑
点则呈现不规则形状，内部有鱼鳞状或细
丝状条纹，且在盏的口沿部位有明显的脱
口现象。


鹧鸪油滴盏
不知何时，冒出这种合并鹧鸪油滴的叫法
油滴在宋代也被称为“鹧鸪斑”，是因其酷
似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹。油滴盏和兔毫
盏一样，都是当时倍受珍视的饮茶用具，
宋人有诗云：“点茶三昧须饶汝，鹧鸪斑中
吸春露。”中国宋朝极为盛行、皇帝赐酒、
诸侯大臣、文人雅士、品茗、斗茶、均使
用黑釉茶碗。

鹧鸪油滴盏
估计这种叫法倾向于二者说的
都是同一种斑点纹。


鹧鸪油滴建盏
宋代油滴盏的烧造难度极大,几十万件中
才能出一件。釉色如黄金的称为“金油滴”,
色如银灰的称为“银油滴。足见她的珍贵。
宋代油滴盏的传世品、出土品都很少，完
整器更是鲜见。要想看到一件斑点大小与
分布既恰好、清晰度又高、斑点全彩色的
达到理想状态的油滴建盏是不可能的。这
也是纽约佳士得在2016年拍卖一只南宋油
滴盏，最终成交价约人民币7800万的重要
原因之一。