隆丰街道由原隆丰镇、原军乐镇合并而成,
位于彭州市北部,东连九尺镇,西接桂花镇,
北毗丹景山镇、葛仙山镇,南邻天彭街道、
丽春镇,隶属彭州市,享有“军屯锅魁乡”“隆
丰大蒜之乡”、“川剧艺术之乡”。
隆丰街道素有“中国大蒜、蒜薹第一乡”之
称,2001年被国家农业部命名为“中国大蒜
基地镇”;2002年“隆丰大蒜”被四川—中国
西部农业博览会评为“名优农产品”。
隆丰街道是目前彭州蒜薹的主要生
产地。隆丰街道素有“中国大蒜、蒜
薹第一乡”之称。
隆丰街道位于四川省，这里气候适宜，土
壤肥沃，非常适合大蒜和蒜薹的生长。隆
丰大蒜和蒜薹以其色鲜嫩脆、香甜可口、
蒜味浓纯等特点著称，商品率高达90%以
上，近40年来均作为种蒜销往省内外，高
峰时期种植面积超过6万亩，占全部耕地的
80%以上‌。隆丰大蒜不仅在国内享有盛誉，
还远销东南亚等国‌家。
蒜苔炒肉丝，四川人家喜欢这样吃蒜薹,蒜薹
碧绿脆嫩,肉喷香,肥而不腻! 
蒜苔的吃法不是很多，最常见的做法就是炒
蒜苔、腌蒜苔。在四川平时做法最多的就是用
它和腊肉一起炒来吃的，炒蒜苔做法简单，还
好吃。
本贴做蒜苔炒肉丝，传统川人的吃法。

北美当地产的蒜苔，散装，不是超市里
那种整齐平直的蒜苔。
洗干净，切成小段
整理好的蒜苔
锅烧热，加油，加入煮熟的五花肉丝，炒
撒入胡椒粉，炒香
滴入WHISKEY
上锅盖焖一下
加入郫县豆瓣酱，黄酱，蒜蓉豆豉酱
炒匀，炒香
加入蒜苔，炒
炒匀，炒香，需要时可以滴入高汤或者开水
上锅盖，焖一下
出锅前调好盐味，滴入香油，麻辣香油，
花椒油，大蒜油等，翻匀
出锅，装盘
酱香蒜苔炒肉丝
蒜薹炒肉丝是四川一带的风味名菜，属于
川菜系。肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，
口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。老少皆
宜。蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪
肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味。
蒜苔炒肉属于家常菜谱，主要原料是蒜苔、
猪肉，工艺是炒，制作难度中等。 蒜苔外
皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，
调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发
生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔
疮有一定的治疗效果。菜品特色 蒜苔肉丝
是一道时令家常菜。
四川酱香蒜苔炒肉丝属于川菜系，具有肉香
味美、色泽诱人、滋补强壮的特点。
四川酱香蒜苔炒肉丝的风味还与其使用的调
味料密切相关。肉丝中加入酱油增色，鸡精
和白糖增鲜，水淀粉使肉鲜嫩滑爽。蒜薹中
加入半茶盐拌匀腌一会儿，使其在炒制过程
中能保持鲜亮‌。在炒制过程中，还会使用郫
县豆瓣酱和甜面酱，增加菜肴的风味和色泽‌。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的
十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀
灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染
和驱虫的功效。适用人群消化能不佳的人
宜少吃；过量食用会影响视力。
蒜薹炒肉，一道简单却美味的家常菜，深受
老少皆宜的喜爱。它的独特之处在于，蒜薹
的清香和肉片的嫩滑完美融合，散发着诱人
的香气。这道菜在中国饮食文化中极受欢迎，
许多餐馆和家庭都将其列为招牌菜品之一。