下班之后，我如往常一样走进菜市场，心里盘算着为我和丈夫准备晚餐。考虑到我们中年人的饮食需求，我决定做两素菜一蒸菜。


首先， 我看到了新鲜的青豆，价格实惠，便买了一块钱的。青豆营养价值高，晒干后便是黄豆。我打算用青豆搭配豆干和半根胡萝卜，做一道青豆炒豆干。这道菜做法简单快捷，色彩鲜艳，很有食欲。


【青豆炒豆干】
【青豆炒豆干的食材】

青豆：150 克，豆干：两块，

胡萝卜：半根，蒜：两瓣。

调味料：生抽一勺、蚝油一小勺、盐适量、砂糖少许。

【青豆炒豆干的做法】


第一步：将青豆清洗干净，沥干水分。


第二步：把豆干切成丁，胡萝卜削皮后也切成丁。


第三步：炒锅烧开水，加入少许盐和油，放入青豆焯水，然后倒出沥干水分。


第四步：炒锅烧热油，用小火爆香蒜。 放入胡萝卜丁翻炒片刻。


第五步：加入豆干继续翻炒。 加入一勺生抽、一小勺蚝油、少许砂糖，翻炒均匀。


第六步：倒入焯过水的青豆，加少许水，盖上盖子焖 3 - 5 分钟，根据口味加盐调味即可。

【温馨提示】

第一：青豆焯水时加入盐和油可以使青豆颜色更翠绿，同时也能去除一些豆腥味。

第二：炒胡萝卜丁和豆干时要注意火候，避免炒焦。

第三：加入调味料时要根据个人口味适量调整，尤其是盐的用量。

第四：焖煮的时间不宜过长，以免青豆失去口感。

第五：切豆干和胡萝卜丁时尽量大小均匀，这样在炒制过程中受热更均匀。


接着， 我挑选了两个新鲜的大萝卜。取半个萝卜用来制作萝卜丝肉丸子，这可是一道美味的蒸菜。做法十分家常，将梅头肉剁成肉馅，与萝卜丝混合，简单调味后做成丸子，上锅蒸熟即可。既保留了食材的原汁原味，又营养健康。


最后，我又买了鲜嫩的红薯叶，做一道蒜蓉炒红薯叶。红薯叶在我们这里四季都有，小小的很嫩很新鲜。这道菜更是家常，只需简单炒制，就能品尝到它的美味。


考虑到我们两人饭量少，我用了小砂锅煮饭。


在煮菜之前，先把米用清水浸泡着。等开始炒菜时，将小砂锅放在煤气炉上。先用中火把米煮开，这时可以看到锅中冒起泡泡。


当冒起泡泡后，把火调小一点，继续煮，让其慢慢收水。整个过程大约 15 分钟左右，在此期间人不能走开，要看着砂锅。


当看到不再冒烟时，就关火，利用火的余温把米饭焖熟。这样煮出来的米饭香喷喷的，关键是对于饭量少的两个人来说，不用电饭锅可以节约能源。


我们俩的晚餐，一锅饭和三道家常菜，蒸菜萝卜丝肉丸子，清淡鲜美；青豆炒豆干，色彩斑斓；蒜蓉炒红薯叶，充满田园风味。它们不仅符合我们的口味，还让 我们在忙碌的日子里也能品味生活的美好。在这平凡的日子里，用心过好每一天，享受每一顿充满爱意的饭菜。