有段时间想找外卖店做，驾车几乎走遍半个苏格兰，从南到北小镇、农村都不放过，找空铺申请做外卖店非常难，政府对熟食这个行业管得很严格，政府权力占一半，附近居民权力占一半，政府权力消防警方卫生，居民关最难通过，申请要经过法庭，有一户居民反对就过不了法庭这一关，申请空铺做外卖店，附近居民每家每户送传单，在报纸登广告，还要在橱窗贴足三个月广告，看有没有人反对。法庭通过后才轮到政府那一半，找现成的容易多了，避免了那些烦杂手续，缺点就是好生意价钱贵，无生意的买了就是一个赌。
找外卖店空铺也好现成也好最好秘密正行，我无经验经历了三次吃亏，一次我相中一个位置附火车店空铺，正准备租下申请，消息走漏被一个熟人知道，被他抢先一步，等我再联系业主已经时大迟了，他拿到空铺去申请，附近居民反对法庭不批准，后来听说损失了几个月租金，首先要先租下空铺再去申请，这次他把我救了，要是我租了白交几个月租金是我了。另两次是同一个人是个“石屎佬”，两次都是我儿子走漏消息，“石屎佬”儿子和我儿子是学校最好同学，我儿子告诉他说我在某某地方要申请外卖店，他同学回到家里不知无心还是有意告诉他爸“石屎佬”，没隔两日铺子被“石屎佬”租去，后来这间铺子也没申请到熟食牌，另一间被“石屎佬”成功开了外卖店，所以很多人在开张后才告诉朋友亲戚的。
找现成外卖店也有冒险性，什么生意卖什么价钱，卖花说花香小心使得万年船，各人想法不同，有人自信心滿滿，原来有无生意不在乎，认为自己能把生意做好，也有一类人你卖這个价是否与你生意符合，所以要先了解这间外卖店或餐馆有多少生意，有心买者会到这间外卖店或餐馆看几天再作决定，一些人光看做多少单没用，看不了什么，要看就必须看实情才准确。我看外卖店有无生意采取秘密动作，卖家发现不了最好，我买了一个很小手按数字机放在衣袋，那张单多少钱我按多少下，你一天做多少我全记录下来，光看单没用在你不留意之下他放些单进去，单也有大有小，一份茨条一张单、十多廿镑也是一张单，收工后他告诉我说做了多少，我自己知道不必反驳。
这里开餐馆或外卖店的人大部分是买生意，自己产业开餐馆或外卖店的很少，买生意屋主另有其人，租金和地税由买家负责，买餐馆或外卖店生意的年期有长有短，短有三、五年的，长则有十多廿年的，就看原来餐馆或外卖店经营者和屋主签的合同还剩余几年到期了，到期屋主有可能收回或重签续约，很多外卖店老板遇见不续约的，看你是和什么样的人租用了。屋主有政府的、有私人的，政府的好说话通常都能重签续约，私人的就麻烦了，私人的有各种各样的人，华人、印巴人、意大利、和当地西人等等，麻烦就出在生意好的层面上，如果生意好，华人、印巴人、意大利的屋主都有可能收回自己做、表面上经营者有第一选择权重签续约，如果屋主想收回，重签续约把条件提高到你无法接受自动放弃，例如租金。
除了买生意还有一种租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意对经营者最不利，生意被你做好了租约到期屋主收回自己做，买生意和租生意还有一种对经营者最不利的，如果生意不好想转租转卖必须屋主同意，转租转卖合约还是原来那份合约，但租金就不同了，我曾经经历过一次，屋主把租金调高，屋主说你卖不卖得出与我无关，你就算关门一样要交租。大部分经营外卖店的都是从小做起，家庭式夫妻店，开始创业的小生意成功与失败都有可能，很多事情必须自己亲力亲为，雇人不划算有些事也不能全倚赖外人。
开外卖店必须会驾车(可能也有例外)，例如买货必须要用到车子，不是任何货物都可以叫人送的，当天的货必须当天买，有些瓜菜是不能隔日用的。很多开夫妻外卖店的，子女周末也要帮忙，为了赚几个钱大人辛苦小孩子也受罪，第二代、第三代经历过外卖店生涯的，再好生意叫他们接班他们多数不愿意，能愿在外面找份假期多的轻松工作。
开外卖店生意好的财源滚滚而來，晚晚回家数钱再辛苦也值得，遇见无生意的一整晚没有几个客坐在那里看电视涯时间，心情焦虑不安卖又卖不出，关门就会血本无归，就算没有工资也要坚持下去。

贴主:花名雞仔于2024_11_30 16:14:57编辑