历史上的秋香，本名陈妙常，是明代著名画家唐伯虎的侍妾。她出身于青楼，后被唐伯虎赎身，成为他的侍妾。陈妙常不仅容貌秀丽，而且精通琴棋书画，是一位才女。
唐伯虎点的秋香其实就是点的他第二任妻子桂花。这件事记载在《中国野史大观》中。
本贴说的秋香，是乌龙茶铁观音的香味。
秋香铁观音是福建省武夷山市茶叶的一种,属于武夷山岩茶中的铁观音系列。
‌秋香铁观音‌之所以得名，主要是因为其在秋季采摘和制作的茶叶具有独特的香气和品质。铁观音茶的采摘季节与其他茶叶不同，大部分茶叶在春季采摘最好，而铁观音则是在秋季采摘，尤其是晚秋时期，这使得其香气更加浓郁‌。
铁观音茶主要在秋季采摘，尤其是晚秋时期。与其他茶叶不同，大部分茶叶在春季采摘最好，而铁观音则在秋季采摘，尤其是晚秋时期‌。

铁观音茶园
秋香铁观音的香气特别浓郁，具有馥郁绵长的特点。这与其生长环境和制作工艺密切相关‌。
秋香铁观音的制作工艺复杂，包括晒青、摊青、摇青等步骤，这些工艺对茶叶的香气和品质有重要影响‌。
‌秋香铁观音
秋香铁观音主要在秋季采摘，因其香气高持久、香醇甘爽而受到广泛好评。在安溪铁观音中，秋茶的品质尤为出色，被誉为“秋香”。
秋茶一般在寒露前后采摘，此时阳光充足而雨水较少，茶树生长受限，茶叶积累大量的花香物质，使得秋茶具有独特的甘醇清香味‌。
秋香铁观音

优质的秋香铁观音茶汤颜色金黄或橙黄，明亮而不暗浊，显示出其高品质‌。

秋香铁观音的特点
‌香气‌：秋香铁观音具有天然的兰花香，冲泡后香气扑鼻，有“七泡有余香”的美誉‌。‌口感‌：茶汤醇厚甘甜，回甘持久，饮用后余韵悠长，回味无穷‌1。‌外观‌：茶叶颜色深绿，叶底柔软，呈现黄亮，有“青蒂绿腹红镶边”的特点‌。
铁观音茶园
民间有：安溪【铁观音】春茶喝的是水、秋茶喝的是香、也就是【春水秋香】的意思。这些都应验了安溪【铁观音】，确实是寒露后的正秋茶最香了。
铁观音一般在寒露前后采摘，故也称为“正秋茶”。秋季阳光充足雨水相对较少，茶树生长受限，茶叶因此积累大量的花香物质，促使秋茶有独特的甘醇清香味——秋香。
当铁观音以香气著名于茶类,那么追求更香,是铁观音的自然选择,也变成茶叶品质好坏,总问香不香。其实,好的茶,不仅是香不香的问题,而是必须保证纯而雅的基础上,再去讲香不香才有意义。

秋香铁观音
秋香铁观音之所以得名，主要是因为其香气特别，且通常在秋季采摘，这使得其香气更加浓郁。铁观音的生长周期较长，从生长第一芽到采摘需要较长时间，这使得茶叶在生长过程中能够充分吸收阳光和雨水，从而形成独特的香气‌。此外，秋香铁观音的香气还受到天气条件的影响，如秋高气爽的天气有利于茶叶中芬芳物质的积累‌。
秋香铁观音的香气由多种因素共同决定，包括气候条件、茶树品种、鲜叶质量、制作工艺以及后期的储存方式等‌。

秋香铁观音
秋香铁观音，作为铁观音茶的一种，具有独特的口感和特征。
铁观音秋茶在寒露之后采摘，其味道更加香醇，口感也更为顺滑。这是因为秋季的气候条件有助于茶叶中糖分和其他风味物质的形成。
秋茶的香气被誉为“秋香”，秋季降水量少，气候干燥，有利于茶叶中芳香物质的积累和保持。干冷的温度下制成的茶叶能更好地完整地保持其内质，从而展现出更加浓郁的香气。

秋香铁观音
铁观音秋茶冲泡后，常常带有鲜水果花香味，这种特殊的香气是铁观音秋茶的标志性特征之一。
‌秋香铁观音的香型主要是兰花香‌。铁观音一般呈兰花香、栀子花香、生花生仁味、水果香、脂粉香、冰糖香等‌。秋香铁观音作为铁观音的一种，其香气特点与铁观音的整体香气特点一致，主要表现出兰花香。
市面上最火的高香秋茶铁观音基本都是俗称的清香型铁观音,也就是按乌龙茶工艺,做青半发酵后,不焙火的产品,这种铁观音更突出兰花香,香韵幽而足,花香清香鲜香为主基调。
秋天的铁观音,鲜爽度极高,茶汤不单薄,滋味丰富且有浓度。它不苦涩,反而甜润细腻,粉糯的口感让人仿佛置身于高级脂粉的触感之中。 秋香:花香中的独特韵味。 秋香,是铁观音在特定工艺下的特有品种茶。

秋香铁观音
秋香铁观音的口感鲜爽度极高，茶汤不单薄，滋味丰富且有浓度，甜润细腻，粉糯的口感让人仿佛置身于高级脂粉的触感之中‌。
秋香铁观音的回甘效果显著，茶汤入口后，舌尖部分会有苦涩感，但进入喉咙时舌头底部会香气浓郁，这种苦涩到甘甜的转变是其独特之处‌。
秋香铁观音是一种细节精致的优质铁观音茶，具有独特的香气和口感。它呈现清晰、淡雅的香气，有淡淡的花香、茉莉花和乳香味。