2024-11-21 09:42 

在寒冷的冬日里，一款能够温暖人心、满足味蕾的美食无疑是家庭餐桌上的亮点。肉末炒杂蔬，就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴。

这款美食的特色在于其丰富的食材搭配。精选优质肉末，搭配白玉菇、海鲜菇、香菇等多种菌菇，再融入鲜嫩的鸭血、脆爽的木耳、泡软的腐竹以及香甜的豆米，每一种食材都经过精心挑选，只为呈现最完美的口感。这些食材在锅中交织出层次分明的味道，让人一尝难忘。


从营养角度来看，肉末炒杂蔬无疑是一道营养均衡的菜品。肉末富含优质蛋白质，菌菇类食材则提供了丰富的膳食纤维和微量元素，鸭血有助于补血养颜，木耳则具有清肠排毒的功效。而腐竹和豆米作为豆制品，更是为这道菜增添了丰富的植物蛋白和膳食纤维。这样的食材搭配，既满足了味蕾的需求，又兼顾了身体的健康。

在受欢迎度方面，肉末炒杂蔬无疑是一道备受追捧的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜总能成为餐桌上的焦点。其浓郁的汤汁、鲜美的味道以及丰富的食材，让人忍不住一口接一口地品尝。

【肉末炒杂蔬】

制作配料：肉末200克 菌菇1份（白玉菇/香菇/海鲜菇）鸭血1块 干木耳6克 豆米1把 腐竹适量 大蒜2个 大葱1段 白胡椒粉适量 姜粉适量 盐1勺 生抽2勺 老抽1勺 香菜适量 水淀粉半碗
制作方法：

1、准备一些自己喜欢吃的菌菇，我家喜欢各类菌菇，我就准备一些白玉菇、海鲜菇、几个香菇切片；大家可以准备自己喜欢的就可以；比如金针菇、小平菇、鸡腿菇等等都可以；


2、准备一块鸭血切块之后焯水3-5分钟左右；木耳提前泡发，焯水1-2分钟左右；注意！木耳不要泡发超过30分钟以上，甚至隔夜泡发导致变质，变质的木耳会引起食物中毒；


3、食材全部准备好，就可以开始烹饪了。热锅凉油，下入肉末翻炒至变色，加入葱末和蒜末翻炒出香味，加入生抽、老抽、白胡椒粉和姜粉翻炒至上色，加入2碗开水煮开；


4、把所有的食材全部加进去，菌菇、木耳、鸭血、提前泡软的腐竹切段也加进去，最后加一把豆米，把这些食材煮大概3-5分钟左右，全部煮至断生；


5、最后加入盐调味，汤汁比较稀薄，可以淋半碗水淀粉收汁，出锅之前撒适量的香菜即可出锅；


6、这一锅真的太丰富了！蛋白质肉末和鸭血、蔬菜膳食纤维、豆制品腐竹和豆米！几乎融合了7-8种食材，可谓是营养丰富，哪怕其他菜不做，就这一道菜也足够了！汤汁浓郁鲜香入味儿，冬天真的太适合吃这样的一锅出了！


7、这款美食的诱惑性在于它能够激发人们的食欲，让人在品尝的过程中感受到无尽的愉悦。肉末炒杂蔬不仅能够满足人们对美食的追求，更能在寒冷的冬日里为人们带来一份温暖和满足。


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