筋骨好消化，别舍不得。
 2024-11-19 07:18 来源: 小茉莉美食记      发布于：北京市
仲冬时节，白天越来越短了，天气越来越冷了，风吹在脸上已经有种刺痛的感觉，冬天该有的样子大概就是如此吧。再过几天就是小雪节气了，这意味着冬更深，寒潮以及冷空气活动也更频繁，带给我们的直接影响便是更冷了。

季节更替是养生的关键时刻，对于中老年人来说更不能马虎。要选择一些优质的食材来为身体进补，才能确保足够的营养供给。进入冬季，很多中老年人都喜欢囤些萝卜和大白菜，这是民间的传统，不过萝卜以及大白菜虽然耐放，也富有营养，但不能总吃这两样，营养的均衡需要多样的食材来保证。尤其是寒冷的气候里，更要注重饮食结构的调整。


11月22日小雪，中老年最该吃的不是萝卜白菜，而是这3样，别舍不得。下面就来分享3种非常适合中老年人的食物，小雪前后常吃些，贵点也值得。

第1样：虾

一直以来，虾都以鲜美可口而深受人们喜欢，其更是一种非常优质的食物，蕴含着大量的蛋白质，少许的脂肪，维生素A，B，D，以及钙，锌，铜，硒等离子，有助于补充营养，保护心血管，延缓衰老，保护视力，提升抵抗力等。中老年人不妨每周吃个一两次，解馋又滋补。

推荐吃法：毛豆鸡蛋炒虾仁

1、新鲜大虾一斤左右，逐一剪掉虾须，虾脚，从虾的头部用力揪，直接扥出虾线，接着进一步冲洗干净，沥干之后剪小段，加些姜片到里边，腌渍待用。


2、带壳的毛豆分别剥好，置于大碗中，加些清水，反复淘洗两三遍，其中的薄膜可以轻易滤出。


3、鸡蛋准备两枚，继续加入淀粉1勺，白开水50克，之后用蛋抽来搅拌，使所有的材料混合匀。


4、这道菜需要分成几次来炒，先来炒蛋，油热后倒进去，开始凝固时用筷子简单扒拉几下，很快就熟透了，先盛出。


5、虾仁以及姜片倒进底油中，同样用筷子去扒拉，几秒钟就变色了，立即盛起。


6、底油可以补些许，都加些蒜粒到里边，把毛豆放进去翻炒几下，继而加生抽，一小勺糖，盐不要多，小半碗热水，炒匀后焖五分钟。


7、确保毛豆熟透之后，将鸡蛋以及虾仁倒进去，快速翻炒，裹上汤汁，便可以出锅装盘了。


第2样：莴笋

莴笋是一种非常古老的食材，兼具着药食同源的属性，李时珍赞其为“千金菜”，小雪时节正是需要营养的时刻，中老年人要常吃些。其蕴含着大量的水分，维A，叶酸，植物纤维，以及铁，钾，镁，锌等离子，有助于清热去火，保护肝脏，宁心安神，强健机体，预防便秘等。

推荐吃法：素炒莴笋丝


1、一根中等大小的莴笋，削去外皮，直到露出清脆细腻的笋肉为止，进一步切成细条。将胡萝卜也去皮洗净后，切成莴笋一般的细条。


2、木耳同样也是非常优质的食材，价不高，平时炒菜煮汤可以搭配着吃些。泡软之后，一定要洗干净，再切成细条。


3、锅中放油，同时加葱花蒜蓉炒香，继而把木耳以及胡萝卜先放进去，快速扒拉炒两分钟，二者熟透才好吃。接着放莴笋，开始调味，一点生抽，鸡精，盐，快炒几下，便可以装盘出锅。莴笋可以直接生食，因此下锅后要快速炒，避免时间过长，口感便不再清脆了。


第3样：黑豆

俗话说“冬吃豆，赛过肉”，中老年人冬季进补时别忽视了豆类，尤其是黑豆。其为优质豆类，蕴含着大量的植物性蛋白，纤维素，低聚糖，皂草甙，维B6，叶酸以及钙，铁，锌，镁等离子，有助于保护心血管，清热解毒，缓解便秘，抗氧化，美颜乌发，强壮机体等。

推荐吃法：黑豆猪骨汤


1、在准备煮汤之前，先将黑豆洗净，置于宽水中泡软。


2、新鲜的排骨一斤左右，逐一搓洗干净，置于水中，开始加热，将其煮透，会有脏东西出现，继而捞起并洗净。


3、接着另外重新起锅，将排骨，黑豆放进去，与此同时洗几颗枣放进去。先通过大火快速煮沸，接着调整到最小火，保持咕嘟的状态炖两个钟头，使所有的食材都熟透，释放出精华，便可以关火享用了。

返回搜狐，查看更多本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。