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提拉米苏的做法原来这么简单，手把手教你做，学会了想吃自己做！

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-11-19 0:04 已读 2690 次 3赞  

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2024-11-18 19:44 
爱吃蛋糕和甜品的朋友，一定都吃过提拉米苏，在蛋糕店，一小块就需要20多元，还不解馋。今天就教您自己在家做，非常还算，口味一点不比蛋糕店差，喜欢的朋友快试试吧!


一、提拉米苏

主料：蛋黄4个，白砂糖105克，清水90克，马斯卡彭芝士500克，淡奶油360克，咖啡液(酒)100ml，手指饼干适量，可可粉适量

制作工艺：


做法分解1：将4个蛋黄和15克砂糖混合

做法分解2：用打蛋器搅拌到发白


做法分解3：90克砂糖和90克清水混合，加热至沸腾冒小泡泡(116℃左右)


做法分解4：一边用打蛋器搅拌一边加入加热好的糖水，搅拌均匀


做法分解5：换一个大碗，将马斯卡彭芝士软化，防止出现颗粒


做法分解6：把之前准备好的蛋液分三次加入到马斯卡彭中，翻拌均匀


做法分解7：将淡奶油打发至6、7分发


做法分解8：将打发的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均匀，提拉米苏液完成


做法分解9：将手指饼干沾上咖啡液(酒)，铺在容器底部


做法分解10：将提拉米苏液倒入，轻轻震动消泡，放入冰箱冷藏过夜


做法分解11：冷藏好后撒上可可粉即可

二、熊猫小贴士

1.马斯卡彭芝士一定要软化，否则液体中会有许多小颗粒，表面一点都不光滑!

2.全程一定要翻拌!翻拌!翻拌!

3.震动时一定要轻!否则手指饼干会浮上来!

以上就是提拉米苏的制作工艺，欢迎补充
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